Ingredientes

• ¾ taza de arvejas, cocidas
• 2 tazas de garbanzos, cocidos
• ¼ taza de hojas de menta
• ⅓ taza de hojas de cilantro
• 2 cucharadas de tahini
• ⅓ taza de ricota
• ⅓ taza de harina de garbanzos o de trigo
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta

Para el dip de yogur y ricota

• ½ taza de yogur griego
• ½ taza de ricota
• ½ limón, su jugo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno hasta que alcance 180°C.

2. Procesar las arvejas, los garbanzos, la menta, el cilantro, la pasta de tahini, la harina, la ricota, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Probar y salpimentar de ser necesario.

3. Con la mano, formar bolitas de 3 a 4 centímetros de diámetro o del tamaño de una nuez.

4. Disponer sobre una lámina de silicona o una lata aceitada. Hornear por 25 minutos o hasta que logren apenas un color dorado.

5. Para el dip: mezclar el yogur, la ricota, el limón, el aceite de oliva y la sal. Decorar con un poco de sésamo y servir.