Tarta cruda con duraznos especiados

(Para 4 personas)

Para la base:

½ taza de almendras naturales (molidas como harina gruesa)

1 taza de coco rallado

1 a 2 cucharadas de cacao en polvo

1 taza de dátiles sin carozo

Para los duraznos especiados:

3 duraznos cortados en gajos

½ cucharadita de jengibre fresco rallado

½ cucharadita de ralladura de naranja

2 cucharadas de jugo de naranja

1 cucharada de agave, syrup de arroz, syrup de dátiles o miel de abejas

1 pizca de cardamomo en polvo o las semillas de 1 vaina molida

1. Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol hasta dar con una masa compacta y moldeable.
2. Presionar la masa sobre un molde de tartaleta para así comprimirla.
3. Hacer también un borde con la masa.
4. Refrigerar durante 1 hora.
5. Para los duraznos especiados: en un bol mezclar todos los ingredientes con las manos y dejar reposar 10 a 30 minutos en el refrigerador.
6. Poner los duraznos sobre la base de forma ordenada, añadir un poco del jugo, pero no todo para que no se humedezca la masa. Mantener refrigerada hasta servir.