Sección: Paula
La antigua necesidad de aprovechar la abundancia de frutas y verduras para comerlas en tiempos de escasez, dio origen a las conservas. Un proceso laborioso pero que tiene como resultado preparaciones de sabores inigualables, en las que sólo se utilizan preservantes naturales. Armamos un menú con siete ideas para esta semana.
Mariano Puga, el sacerdote que dejó la aristocracia en que nació para irse a vivir entre los pobres, murió a los 88 años. Esta es una crónica de enero de 2012, cuando aún caminaba solitario en Chiloé. "¡Abajo los poderosos!, decía la Virgen María ¡Arriba los pobres!"
