- Bomba helada de yogur de frambuesa y coco

INGREDIENTES (para 6-8 personas)

Para el helado de yogur de frambuesa:
320 g de frambuesas, hechas puré y coladas
680 g de yogur natural
1/3 taza (65 g) de azúcar

Para el helado de  yogur  de coco tostado:
60 g de coco rallado
1 taza (240 g) de crema de coco
680 g de yogur natural
1 taza de cobertura de chocolate, rallada

PREPARACION
Prepare el helado de yogur de frambuesa. En un bol, mezcle el puré de frambuesa, yogur y azúcar. Congele una hora. Retire, bata y vuelva a congelar. Mientras tanto, prepare el helado de yogur de coco tostado. En una sartén coloque el coco rallado y cocine a fuego medio hasta tostar; retire.

En otro bol, mezcle la crema de coco, yogur y 50 g del coco tostado. Congele hasta que la mezcla esté sólida. Retire, bata y congele nuevamente. Repita este procedimiento dos veces más.

Forre el interior de un bol redondo con papel plástico, vierta la mitad del helado de frambuesa en una capa, espolvoree encima 1/3 del chocolate rallado y congele una hora o hasta que esté firme.

Vierta encima el helado de yogur de coco tostado y empareje; espolvoree con 1/3 del chocolate rallado y congele una hora más. Agregue encima el resto del helado de yogur de frambuesa, empareje y espolvoree con el chocolate rallado sobrante. Congele durante la noche.

Retire la bomba del freezer, desmolde y elimine el papel plástico. Sirva de inmediato, espolvoreado con el resto del coco tostado.

- Copa helada de yogur con damasco y fruta macerada

INGREDIENTES (para 12 personas)

Para el helado de  yogur con damasco:
680 g de yogur natural
1 kilo de damascos, sin carozos y en trozos
1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
1/2 limón, su jugo

Para la  fruta  macerada:
160 g de arándanos
400 g de frutillas, sin pedúnculos y en trozos
1 mango, pelado y en trozos
1/4 taza de azúcar flor
1 limón, su jugo
3 tazas de masa milhojas, en trozos (se encuentra en supermercados)

PREPARACION 
Prepare el helado de yogur con damasco. En la procesadora coloque el yogur, damascos, azúcar granulada y jugo de limón; procese hasta que los damascos estén ligeramente molidos.

En un bol, vierta la mezcla anterior y congele en el freezer una hora; retire, bata y vuelva a congelar una hora más. Repita este procedimiento dos veces más y congele el helado hasta que esté firme.

Prepare la fruta macerada. En otro bol, mezcle los arándanos, frutillas, mango, azúcar flor y jugo de limón; deje reposar 30 minutos.

Distribuya en copas individuales los trozos de milhojas, agregue la fruta macerada y coloque encima dos bolas de helado de yogur con damasco. Sirva de inmediato.

A LA ANTIGUA
Si prefiere usar yogur casero, compre "pajaritos" de yogur o kafir (los venden en la Vega). Colóquelos en un frasco de vidrio y vierta leche -descremada o entera- hasta un centímetro más arriba que los pajaritos. Deje reposar una noche. Cuele la mezcla y lave los pajaritos en el mismo colador, bajo un chorro de agua fría. Vuelva al frasco, cubra con leche y refrigere.