Hace unas semanas abrió este nuevo restaurante vietnamita. Es de Gaetan Eonet, el mismo francés dueño del popular Le Bistrot de Providencia, aquí en sociedad con la señora Kim My, de madre vietnamita. El local en un segundo piso es muy lindo y cálido, ambientado con mucha madera, con salón y terraza, además de una zona frente a la cocina -a la vista- que parece un carro comedor de tren. La carta dice que no usan glutamato monosódico (conocido como Aji-no-moto), se indican con un símbolo los platos que tienen gluten, así como los veganos, y se explican las salsas de la cocina de Vietnam. Hay ricos mocktails (cocteles sin alcohol que me parecieron caros), y variedad de platos con ingredientes como verduras, chancho, pollo, camarones, repollo, maní, leche de coco. El servicio ese día fue amable, aunque por lo nuevo del lugar, falta un poco de rodaje. Aun así, estoy lista para volver, pues la comida estaba muy sabrosa.