Si eres un fanático de la masa madre, entonces de seguro conoces La Popular Pizza y Pan, la panadería que abrió sus puertas en 2016 en Av. Bilbao.

Es la que está cargo de Tadeo Castelvero, argentino y experto en estas hogazas de pan, de corteza crujiente y miga alveolada, además unas pizzas adictivas, donde la masa madre es la protagonista.

Un verdadero templo del buen pan, que ahora se expande con un segundo local que acaba de inaugurarse en Providencia, en Infante 1232.

Ahí, de martes a sábado, de 10 AM a 6 PM, puedes comprar sus delicias para llevar con todas las normas de seguridad o bien pedir por delivery a través de su página web.

La Popular: amor por la masa madre

¿Que probar en esta nueva La Popular? Sus clásicas hogazas de pan, como la de trigo orgánico ($ 3.800), de harina 100% semi integral orgánica.

O el pan de siete semillas ($ 3.800), con harina de trigo centeno, serraceno, avena, linaza sésamo tostado y girasol.

Buenas opciones también son la baguette ($ 1.800), de harina de fuerza blanca, que no puede más de crujiente, y el pan de molde centeno ($ 3.500), con 100% de harina de centeno, con granos de centeno germinado.

Otra alternativa es que pruebes alguna de las pizzas, que están disponibles a partir de las 12 PM, como la marinara ($ 6.000), de estilo napolitana con salsa pomodoro, albahaca, orégano seco, ajos chilotes confitados y oliva, que puedes pedir con un extra, como el queso fior di latte artesanal.

También la dettocino y huevos ($ 9.000), una delicia que viene con queso mozzarella artesanal, queso reggianito, cebollín, cebolla caramelizada, tocino ahumado y huevos de campo.

Ojo que aquí puedes pedir la pizza al corte ($ 2.500), que va cambiando según el stock y puede ser margarita o margarita sale, de verduras asadas con pomodoro y hummus, o de tocino con cebolla caramelizada, miel y merkén, por ejemplo.

Por supuesto que en la nueva La Popula Pizza y Pan también encuentras sus delicias dulces, como el bollo ($ 1.800), una maravilla en masa croissant, con canela, azúcar morena cacao y un pizca de cardamomo y jengibre.

O el goloso croissant relleno ($ 2.500), con abundante dulce de leche y nueces tostadas.