La hipertensión es un problema en Chile, ya que un 27,6% de los adultos la padecen y, en promedio, fallecen unas 15 mil personas producto de esta enfermedad. Un escenario que se ha generado, especialmente, por la cantidad de sal que se consume: las cifras bordean los 9 gramos al día, cuando la recomendación de la OMS es no sobrepasar los 5 gramos.

Por eso, el bioquímico Héctor Quinteros creó un nuevo formato de sal de mar en un formato líquido, nada menos que en la localidad de Cahuil, de reconocida tradición salinera. Este producto, bautizado Sal de Mar Líquida Rocío de Oro, tiene distintas propiedades, como contar con un 75% menos de sodio que la sal normal, entre otros que cuenta en la siguiente entrevista.