Sección: MasDeco

Aplaudido y respetado por el circuito culinario y chef curtido tras su experiencia en el restaurante Zanzíbar, donde amasó la técnica que lo llevó a los platos del hotel Ritz Carlton, del que fue chef ejecutivo hasta 2010. "Mi aporte fue acercarlo a la gente que veía a un chileno clase media siendo el chef del hotel de mayor categoría en nuestro país".  Su talento ha ido tras el rescate de la cocina criolla y este año sus fuerzas están  en el restaurante Casamar con los mejores productos chilenos, bajo técnicas clásicas y modernas, labor que comparte con su trabajo en el Caruso de Valparaíso.

Les presentamos tres recetas sabrosas, de fácil preparación y con ese dejo nostálgico a la antigua cocina de campo. Todas ideales para compartir en estos días fríos.

Semana del 09 al 16 de julio de 2011.

Semana del 09 al 16 de julio de 2011.

"Las posibilidades presentadas por el extraordinario desarrollo de los procesos audiovisuales, son enormes... Las distancias ya no tienen importancia y no hay justificación para la megalópolis... el mobiliario va a desaparecer y el hábitat estará en todas partes. Para la existencia humana los requisitos únicos son maniobrabilidad y flexibilidad, por lo tanto, podríamos crear un sistema de habitabilidad adaptable a cualquier situación en el espacio y el tiempo".

No puedo dejar pasar la estacionalidad de las granadas sin declararles mi amor desmedido. He pasado meses disfrutándolas y mezclándolas con todo, desgranándolas a manos limpias y quedando con los dedos pintados. Además de su poder natural (antioxidantes, llenas de vitaminas y bajas en calorías) y color impactante, devorar una es como volver al pasado y al campo, verlas en los árboles haciendo explotar su cáscara gruesa y mostrando rubíes comestibles listos para meterlos a ensaladas, postres y tragos. Todavía quedan, así que los invito a disfrutarlas.

Semana del 02 al 09 de julio de 2011.

En la reciente versión de la Feria de Milán no se habló de otra cosa: Ventura Lambrati. La zona que destronó a Tortona y que reunió a lo más vanguardista y divertido, a esos 'it' del diseño; escuelas, nombres independientes y galerías que simplemente se separaron del resto del circuito. Allí descubrimos a la hija predilecta del alemán Werner Aisslinger, la silla más ecológica del año. Dicen....

Karen Barbé define su trabajo como domestic craft. Una inusual mezcla de trabajo manual con una estética sofisticada pensada para trascender en el tiempo.

La arquitectura nacional hoy se exporta a diversas latitudes, nuestros arquitectos han internacionalizado sus ideas y proyectos, y en su quehacer han levantado  el nombre de Chile. No en vano famosas publicaciones extranjeras dedican páginas a talentos chilenos que son  invitados a bienales y a seminarios, y que reciben premios en nombre de todos nosotros. Aquí tres compatriotas nos cuentan cómo les ha ido en este proceso.

Cómo un joven matrimonio recuperó cerca de Bruselas una estación de tren en ruinas y la transformó en una casa para vivir con sus dos hijos, es la primera parte de esta singular historiael componente más sui géneris es que el protagonista sea un escultor chileno.

De puro pensarlo se hace agua la boca. Sabores de nuestras tierras y mares se han dedicado a  encantar al mundo entero. Hicimos un recorrido y encontramos esos imperdibles que alegran el paladar de quien los pruebe.

Semana del 02 al 09 de julio de 2011.

Semana del 02 al 09 de julio de 2011.

Da señas desde Nueva York con un trabajo que se mueve entre el diseño y las artes. Sebastián Errázuriz a sus 33 años provoca, exige y desafía a quien esté frente a sus obras. Para saber de dónde nace este espíritu incansable que le da poco espacio al tiempo, entramos a su estudio ubicado en Williamsburg.