Sección: Paula
Estas galletas están hechas con aguafaba, el agua de cocción que queda después de cocinar los garbanzos. Es un merengue vegano muy sabroso y una buena idea para reutilizar nuestros recursos en la cocina.
Los soufflés se pueden servir tibios o fríos. La idea es usar el aguafaba de los garbanzos para hacer el merengue y mezclarla con la pulpa de frutillas, pero también se pueden usar frambuesas, arándanos u otro berrie a elección.
Esta semana, el proyecto de matrimonio igualitario pasó a la comisión de Hacienda del Senado, en el marco de su tramitación en el Congreso. Sin embargo, desde el movimiento LGBTIQ+ afirman que, si bien implica un avance en cuanto a derechos, no ataca el problema estructural de violencia y discriminación que viven a diario las personas de la comunidad.
La clave para feír estas bolitas de helado es no calentar el aceite mucho tiempo ni a fuego alto, para evitar que se queme. Luego poner las bolitas solo unos segundos, ya que como son pequeñas el panko se apanará pronto.
La preparación de este tiramisú queda mejor si se refrigera de un día para otro antes de consumir. Se puede hacer con manzanas rojas, pero es más fresco con verdes.
