La razón de que la masa tenga que reposar tanto tiempo en esta receta, es para que logre fermentar lo suficiente y quede sabrosa, delgada y crujiente. Otro tip importante es que nunca hay que meter las hojas de albahaca –o en otro caso, de rúcula– con la pizza al horno, porque éstas se deshidratan y ennegrecen.
Para esta preparación es recomendable usar los tomates más grandes que se encuentren. Un buen dato sobre el queso Reggianito, es que este es más sabroso que el parmesano, y aunque en Italia es más exclusivo, aquí se puede encontrar rayado en el supermercado.
Esta es una forma sencilla de hacer un pescado gourmet en media hora. El secreto es cocinarlo con aluza foil, para que el jugo impregne todos los sabores. Una vez que sale del horno, está listo para servir.
Esta es una receta para aprovechar las distintas formas de cocinar los vegetales. Como los "canelones" son de berenjena, no es necesario cocinarlas demasiado antes de rellenarlas, enrollarlas y y hornear, solo lo suficiente para que queden maleables.
Cada 28 de mayo, el mundo se une para celebrar el Día Internacional de la Hamburguesa. Heinz no quiso quedar ausente, por lo que diseñó tanto para los fanáticos del ketchup como los fans de las hamburguesas, esta receta creada en Chile, que es perfecta para quienes creen que nunca es suficiente ketchup.
Esta es una receta típica italiana y muy fácil de hacer. Desde Trattoria Rita recomiendan servirlo junto con unos fettuccini, utilizando la misma salsa de tomate que saldrá del recipiente después de hornear.
La tarta tatin es originalmente una versión francesa de la tarta de manzana, pero la del chef Joaquín Cerda es salada y va con queso para hacerla más suave. La idea es hacerla con masa de hojaladre para que quede crocante.
