El tradicional y querido Ciro's está de vuelta. Seguro lo conoces, porque es la clásica fuente de soda que desde 1961 se encuentra en el Paseo Bandera.

Después de casi seis meses cerrado, el mítico local de Santiago centro acaba de reabrir, claro que sólo en formato para llevar y sin Carlos Castro, el maestro que lleva décadas a cargo de la plancha.

"Don Carlos tiene más de 80 años, entonces hay que cuidarlo", cuenta Carlos Bouzo, uno de los dueños de este negocio familiar.

Advertencia, que tampoco está disponible aún su legendario caldo de tronco, ese maravilloso caldito reponedor, hecho con el jugo de la cocción de la pierna de chancho, más el caldo de la pierna de pavo, su toque de vino ají verde y huevo.

Ciro's para probar en casa

Entonces, ¿que puedes pedir para llevar en este regreso del Ciro's? Algunos de sus sánguches clásicos en marraqueta, pasada por la plancha, como el de pierna ($ 4.500), con una buena cantidad de lonjas de pierna de chanchito jugosa, mayo casera, tomate y palta recién molida.

O el sánguche depavo ($ 3.850), con pavo jugoso, palta y mayo.

Otra alternativa es que pidas la colación ($ 4.690), que puede ser plateada o mechada arvejada con arroz, además de uno porotos imbatibles con tallarines, carne y un toque de ají color. Deliciosos.

Y por supuesto que no puede dejar de llevarte a la casa uno de los caballitos de batalla del Ciro's, la cola de mono ($ 4.500 la botella de litro), bien heladita, ligeramente dulce y que aquí hacen todo el año.

Ojo, que el local de Las Condes, que abrió en 2017, tienedelivery, que puedes pedir a través de su página web.