Cruda o cocida, en aros o en cubitos; blanca o morada, en ensalada o sofrito, nueva o de guarda: las opciones para usarlas son casi infinitas. Aquí algunas pistas para no equivocarse al cocinarla y sacarle el máximo provecho.
Sección: Paula Cocina
Pausa, retrocede o adelanta las veces que quieras la preparación de un delicioso pastel de mousse de maracuyá y gel de mango llamado Agatha.
El electrodoméstico menos prestigioso de la cocina tiene mucho cariño para dar. Solo hace falta usarlo de la forma correcta, como estas recetas que ahorrab tiempo, materiales y energía.
Agatha se llama este postre hecho por capas —con mousse, bizcocho, gel y glaseado—, creado por Carolina Rojas, la mente detrás de la pastelería Nora Elemental, conocida por su estilo "de vitrina europea".
La cepa favorita de millones de chilenos, ideal para asados y carnes rojas en general, puede encontrarse dentro de una amplia gama de precios, valles y estilos. Aquí, diez recomendados que no decepcionarán.
Su gran aporte de ácidos grasos omega, esenciales para la salud cardiovascular, la han transformado en un pescado altamente valorado. Pero además es riquísima y fácil de preparar.
Pausa, retrocede o adelanta las veces que quieras la preparación de un dulce y delicioso pumpkin pie con manjar.
No solo el vino tinto merece protagonismo en la parrilla: las cervezas, que nos acompañan todo el año, también pueden tener un rol principal, más aún si son nacionales y artesanales.
Solo, con soda, con tónica, con rodaja de naranja o piel de limón. Al final, todos los caminos llevan a beber este aromático vino macerado en hierbas. Una delicia ideal para la primavera-verano.
Pausa, retrocede o adelanta las veces que quieras la preparación de un equilibrado brazo de reina de chocolate y crema de limón sin gluten.
Si hay un mes dulce, ese es octubre ¿Qué mejor ocasión para un subidón de azúcar? No solo Halloween, sino todos los días son ideales para estas preparaciones que nos alegran el corazón. Las recetas que les mostraremos este mes proponen distintos estilos de repostería para ensayar en casa, para distintas ocasiones y estilos de alimentación.
Una versión distinta de un clásico de la pastelería chilena, más fresco, algo ácido y muy suave, creado por la confitera Camila Fiol, fundadora de la popular Dulcería Fiol.
Rica, nutritiva y ancestral: este grano andino, además de ser alto en fibra y proteínas, es muy versátil en la cocina. Aquí algunas ideas para incorporarla en nuestro recetario como ensaladas, risottos y más.
Pausa, retrocede o adelanta las veces que quieras la preparación de unos exquisitos empolvados con manjar y azúcar flor.
Esta es la receta que prepararemos en la clase de este jueves 12 de octubre con la repostera Almudena Sabat, la creadora de la reconocida Pastelería Almudena.
