Sección: Paula
En la receta de Pad Thai, es importante que mientras se están sofriendo los vegetales, esto se haga a fuego alto hasta que la pasta comience a burbujear junto con el fondo de verduras. Luego se agregan los camarones y se deja cocer por 5 minutos.
El rollo de zapallo camote que nos comparte el chef Joaquín Cerda es perfecto para comerlo con bagguette. Para lograr la forma, solo hay que cubrir una bandeja con aluza foil, luego con la preparación del queso y enrollarlo sacando siempre la parte de abajo del alusa para que no quede entremedio.
A diferencia de la albahaca, el pesto de cilantro dura más tiempo sin ponerse negro. Si no se va a usar de inmediato, se recomienda conservar en el refrigerador en un envase térmico.
El dulce de café del chef Joaquín Cerda es muy sencillo de hacer. Solo hay que tener mucho cuidado al momento de cocinar los ingredientes en la olla para lograr la textura deseada.
Para esta receta es necesario cocer las lentejas antes de saltearlas.
La clave para lograr la textura, es triturar la mitad de la preparación una vez que salga de la olla, y luego, unirla a la otra mitad que tendrá semillas y especias firmes. Dura un mes refrigerada.
Esta receta se puede preparar también con otras frutas, pero es necesario agregar 5 gramos de gelatina sin sabor o colapez a la mezcla. También se puede reemplazar la leche condensada sin azúcar por dos tarros de leche condensada azucarada.
En la receta de Mandarin Oriental, es imprescindible sumergir las zanahorias junto con una cebolla blanca entera en agua caliente, con tapa y a fuego lento. Esta técnica se llama "rehogar" y se usa en las hortalizas para que al final de la cocción, quede un poco de jugo dulce y aromático con el cual se bañan los vegetales y así pierden menos nutrientes al cocinarse.
Puede ocurrir que en algunos ciclos notemos que la cantidad del sangrado menstrual disminuye y esto se puede deber a diferentes factores que incluso, están considerados dentro de los parámetros normales. ¿Qué explica estos eventos?
