El calor y la transpiración complican a las personas cuyos muslos se juntan al caminar o al correr, provocando irritación y en algunos casos heridas. Pero la buena noticia es que existen distintas formas de prevenirlo.
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"Somos lo que comemos", dice la frase. Y lo cierto es que cuando se busca ser madre, los alimentos pueden aportar significativamente a la ovulación.
El congrio frito es un clásico de verano. En esta receta que comparten desde Casa Las Cujas, su sabor llega al máximo porque está hecho con limón de pica y salsa de cilantro, para que el ácido combine perfecto con el sabor de este pescado que se encuentra en las cosas del litoral central de nuestro país. En esta preparación, el batido tempura es fundamental, por lo que se recomienda que quede bien pegado al pescado. Si cuesta que se pegue, agregar más yema de huevo.
El "babka" suele ser un pan dulce típico de las fiestas de fin de año en países de Europa del Este, y también de la comunidad judía. Tiene muchas versiones, entre ellas, una salada, que es la que el chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda) nos comparte hoy. Lleva tocino y cebolla caramelizada, lo cual puede hacer que se asemeje a otros panes con aderezos como la focaccia, sin embargo, la masa del babka siempre es más suave, ya que lleva harta mantequilla.
La maternidad, al ser un mundo desconocido para quienes se enfrentan a ella por primera vez, viene llena de preguntas e incertidumbres. En Paula queremos acompañarte en este proceso muchas veces complejo, buscando las respuestas a tus inquietudes.
Hay productos que no solo cuidan nuestra piel, sino que al mismo tiempo protegen al medio ambiente.
Este salteado de arroz con mariscos es perfecto para un almuerzo con la familia y los amigos, por su gran tamaño y exquisito sabor. En Casa Las Cujas, cocinan el arroz en un aderezo de ají cacho de cabra y vino blanco para que tome un color anaranjado y sabor más picante. Ideal para traer lo mejor de la playa a la casa.
El queso y las frutillas, probablemente una de las mezclas dulces y saladas más antiguas y tradicionales. En esta oportunidad, el chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda) agrega varios frutos rojos a este queso de sabor tan particular. Su esencia, es juntar los quesos con salsas especiales y frutos secos, porque es una jugada infalible a la hora de hacer aperitivos. Para que las frutas queden bien y enteras, hay que calentarlas en el horno, pero si se quiere, también se puede hacer una salsa líquida metiéndolas con el aceite balsámico y la ralladura de limón a la procesadora.
Esta receta del chef Joaquín Cerda es una estrella para las noches de celebración. Si bien la idea de rellenar las carnes en estas fechas es tradicional, en esta ocasión se le da un giro con que ese relleno sea dulce por el sabor de las ciruelas. Se recomienda siempre ablandar el solomillo dándole golpecitos con un martillo de cocina, y cuando se esté haciendo el rollo, apretar muy bien para que quede la forma. Las papas al romero, también un clásico, acompañan de manera perfecta esta preparación.
Los huevos benedictinos son una delicia para comenzar el día. Perfectos para el brunch o un desayuno relajado, la técnica con la que se preparan los huevos para que la clara quede consistente por fuera pero, que al tocarla con un tenedor se rompa y deje salir la yema, hay que cocinarlos en agua hirviendo con vinagre sin cáscara, y procurar que no se pierda la forma siempre ayudando con una cuchara. En Casa Las Cujas, el clásico restorán playero que llegó a Santiago en noviembre, los sirven con salmón y prosciutto, pero el secreto, está en la salsa holandesa que preparan con vinagre de manzana. Para no perdérselos.
