Sección: Paula

Fueron los personajes principales del estallido social de octubre, pero a casi un año de la revuelta están quedando fuera de la conversación pública. Se trata de los jóvenes y adolescentes del país que, sin derecho a voto ni posibilidades de participación en la Convención Constitucional, han tenido que arreglárselas para crear sus propios espacios de discusión y así no quedar ajenos a la contingencia. Los expertos aseguran que incorporarlos en el proceso podría ayudar en la construcción de una democracia más sólida, pero ¿cómo se pueden abrir esos caminos?

Cuando se busca reducir la cantidad de residuos que se generan en la casa, comprar a granel es siempre una buena alternativa y siempre hay algo nuevo que se puede aprender. Aquí, una serie de consejos para mantener en cuenta a la hora de comprar a granel.

Es difícil resistirse a un sour, no importa de dónde venga. El de la receta que nos comparte la barista de Piso Uno es uno al estilo japonés, con aroma a flor de cerezo y lychee, dos protagonistas de la barra oriental que comienzan a brillar en nuestro país. Si se quiere, se puede comprar albúmina en polvo para la espuma, pero lo más sencillo se logra con un poco de clara de huevo al momento de batir.

Esta receta de Josefina Turner (@josefinaturnerf) es una oda al naranjo. Si juntamos el dip de zanahorias y curry con tortillas aromatizadas en naranja, se crea un sabor original y novedoso en pocos minutos y de forma muy fácil. Solo hay que tener ojo y hacer minuciosamente el "zeste" de naranja, ya que eso significa sacar su cáscara, pero sin dejar nada de la parte blanca para evitar que se amargue.

Del 16 al 22 de noviembre podrás adelantar las compras de Navidad entre los más de150 expositores de decoración, moda, gourmet y más que tienenavidadpaula.cl. Una experiencia única donde por primera vez se reúnen de manera virtual Mercado Paula, Ropero Paula y MásDeco Market, además de una categoría especial de Club La Tercera con descuentos para sus socios.

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La maternidad, al ser un mundo desconocido para quienes se enfrentan a ella por primera vez, viene llena de preguntas e incertidumbres. En Paula queremos acompañarte en este proceso muchas veces complejo, buscando las respuestas a tus inquietudes.

Josefina Turner (@josefinaturnerf) nos trae su versión de aperitivo de un clásico de la repostería francesa. La galette es prima hermana de los famosos crepes, y su origen se remonta al año 1300 en los pueblos bretones. Exquisita y fácil de hacer, en esta oportunidad va con manzana, cebolla y romero, una mezcla simple pero infalible. Si se quiere, la manzana se puede caramelizar antes, poniéndola en un sartén con un poco de aceite y azúcar, y cuidando que no se queme.

Este bao de chicharrón del chef José Ozaki es un éxito por el sabor de la carne del cerdo. La idea es utilizar panceta o costillar deshuesado, donde el sazón que toma con la salsa criolla y el puré de camote hacen que uno quede con ganas de más. Recomendamos prepararlo junto con la receta de "Sake Sour" de la barra de Piso Uno, para lograr una fusión nikkei.