Sección: Paula
En 2011 se realizó un estudio en 24 países para analizar la salud mental de la población infantil. Y los resultados fueron desoladores: nuestros niños menores de seis años sufren de la peor salud mental del mundo, estando entre los cuadros más comunes la ansiedad, la depresión, la hiperactividad y las conductas agresivas. Es triste pero ¿cómo no va a ser así si las exigencias que les estamos poniendo son cada vez más altas e inalcanzables?
Mucho se habla de las flores comestibles pero lo cierto es que poco sabemos de ellas. Si tenemos suerte podemos encontrarlas en las ensaladas de algún restorán vegano, pero en general no abundan las recetas para prepararlas. La información que suele circular se reduce a una lista de flores por país y por eso quisimos abrirnos al mundo de las flores comestibles: dónde encontrarlas, cómo se cocinan y quiénes son los expertos. ¿Se encuentran en florerías o en verdulerías? Junto a @thefloristaco hicimos una portada para ilustrar este tema con tulipanes, claveles, crisantemos y rosas, todas flores de corte que también son cultivadas para ser comidas.
