Héctor Solís
09 FEBRERO
El chef peruano Héctor Solís, dueño de Fiesta y La Picantería, acaba de abrir un restaurante en Santiago. Allí ofrece lo que se ha convertido en su marca registrada: cocina tradicional del norte de Perú, con toques de alta cocina. Entre la oferta está su plato más audaz, ese que levantó debate cuando lo creó hace 15 años: el ceviche caliente. Aquí, sus explicaciones y descargos.
¿Ceviche caliente?... Sí, y es bueno
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