No esperes mantel largo ni un restaurante espacioso. El Sazón es un lugar pequeño (locales 7 y 8) que está hace tres años dentro del Mercado Diego de Almagro, ese icónico recinto que desde 1965 se ubica en Av. Los Leones a la altura del 2.500.

Pero lo que no tiene de grande lo tiene de sabroso, porque ahí, de lunes a sábado, puedes encontrar un menú de almuerzo casero a sólo $ 3.800. Un precio casi impensado para Providencia.

Incluye una mini ensalada o consomé para partir, más pancito y un rico pebre con merkén, un fondo generoso y jugo natural. Una oferta bien completa y sabrosa, todo preparado por Carola, la dueña de ahí.

Cada día hay tres opciones de plato principal, incluida una vegetariana, que puede ser, por ejemplo, unos crocantes fritos de coliflor o unas lentejas, bien sazonadas.

Si te toca el goulash de cerdo con puré de papas y zanahorias casero, serás un afortunado. Lo mismo con el pescado frito, la "ropa vieja" (ese plato con carne deshilachada tan típico de Cuba y otros países caribeños) o con la lasaña de carne mechada, los favoritos de la cocinera y de la clientela que llega todos los días de 9 AM a 5 PM (hay desayunos más temprano).

¿El jugo natural? Siempre es de frutas de la estación. Por estos días, el de manzana con apio es el más pedido.