Ve cuantas veces quieras la preparación de esta deliciosa receta, clásica de la repostería francesa: Marquise de chocolate
Sección: Paula Cocina
De visita en Chile a comienzos de semana para participar en Ñam Innova, esta médico peruana convertida en investigadora gastronómica vino a compartir las distintas líneas de proyecto que se desprenden de Mater Iniciativa, el centro de investigación interdisciplinario que cocreó hace 10 años junto a Pía León y su hermano Virgilio, y que busca dar cuenta de la gran variedad gastronómica y cultural existente en el país vecino. Aquí comparte algunos de sus hallazgos.
El reconocido chef peruano detrás del restaurante Maido y del chileno Karai es uno de los invitados estelares de la nueva edición de Ñam. Ahí hablará sobre su reciente incursión en los alimentos amazónicos, que ha avanzado en paralelo a su primer restaurante de pollo a las brasas, un clásico popular de su país. "La cocina es arte finalmente, y tú no pintas un cuadro para tenerlo guardado en un cuarto. Es igual para un plato", dice.
Revisa aquí los ingredientes para nuestra clase del 26 de abril.
Ve cuantas veces quieras las recetas de dos exquisitas preparaciones: salmón grillado con higos, menta, ricota y aliño de ají amarillo y carpaccio de betarragas y ciruelas con aliño de mostaza y naranjas.
Revisa aquí los ingredientes para nuestra clase del 20 de abril.
En el Día de las Cocinas Chilenas, la presidenta de Pebre, Corporación de las Cocinas de Chile, analiza el presente y el futuro culinario del país, marcado por el reconocimiento a la diversidad de tradiciones y a la entrada de nuevas culturas. También entrega detalles sobre la próxima edición de Ñam y de su nuevo libro, su primera incursión en la ficción.
Ve cuantas veces la receta de un exquisito postre en vasito.
Le decimos hola al otoño con un recetario con recetas dulces y saladas para acompañar los días más fríos que de a poco se empiezan a sentir.
Revisa lo ingredientes para nuestra clase del jueves 13 de abril.
Ve cuantas veces quieras estas exquisita receta, especial para Semana Santa.
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Ve cuantas veces quieras estas fáciles recetas junto a Nicolás y Constanza Gómez.
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Ve cuantas veces quieras las recetas para preparar exquisitos cócteles.
