Sección: Paula

La pasta es buena siempre, no importa la estación o temperatura que haya afuera mientras uno se la está comiendo. Por eso la chef Josefina Turner (@josefinaturnerf) nos comparte esta receta muy fresca de pasta con espárragos, tomatitos y queso brie mezclados en crema y vino blanco, un infaltable a la hora de hacer salsas. Para cocinar los fetuccini hechos de pasta fresca, es importante estar pendientes de la olla y no dejar que se pase su punto, por lo que siempre se recomienda mirarlos cada dos minutos para ver cómo va la cocción, y no dejarlos más de 5 en el agua hirviendo.

Las inquietudes que surgen en torno a la sexualidad suelen ser infinitas; sin embargo, muchas veces son omitidas por miedo a que se trate de una excepción. En Paula quisimos conversar sobre estos temas abiertamente y darles un espacio a ustedes, nuestras lectoras, para que puedan plantear sus dudas y los expertos ayuden a resolverlas.

Un exquisito y clásico postre para ocaciones especiales, como el Año Nuevo. Este cheescake no es difícil de hacer, pero si requiere ser muy prolijos con los tiempos de enfriamiento de sus partes, ya que así logrará la forma perfecta. La masa está hecha con cacao para mantener el contraste entre el cítrico y el amargo del chocolate, una idea que la chef Daniela Aparicio de la cafetería del Hotel Noi (@noihotels) recomienda siempre mantener. Para servirlo, se puede acompañar de salsa de chocolate y frutillas a un costado.

Esta receta de asado de tira de la chef Josefina Turner (@josefinaturnerf) es una idea perfecta para la cena de año nuevo, ya que requiere de poco tiempo de atención y se hace prácticamente solo en la olla a presión. Mezclar la carne con tomates en conserva, vino tinto, cebolla y azúcar le dan un toque dulce y salado muy rico. La chef recomienda siempre dorar hasta que la carne se vea bien sellada, y luego, cuando termine de hacerse en la olla, servirla con un buen puré rústico o pastelera de choclo.