Cómo matar el hambre de madrugada

2.00 AM

¿Desvelado?

Apto para gente que lee. Está en la Plaza San Enrique y adentro se pueden encontrar repisas con libros antiguos. La Taberna Sátira lo recibirán hasta las 3 AM y por $ 10.000 está prometido que quedará bien: por $ 4.200 puede pedir una pizza Siciliana Camarón (albahaca, camarón, tomate y mozzarella) y por $ 3.800, una Light Palmito (rúcula, palmito, tomate y mozzarella). Si puede pasar la barrera de los $ 7.000, el Panqueque Sátira es la mejor opción: pollo, espárrago y queso crema. Si tiene frío, ataque el delivery de sushi. Es hasta las 24.00 hrs.

Dirección: Av. Las Condes 14.878. Fono: 2156824.

Con nombre de mujer

Parar en Bellavista siempre es una opción que está a la mano. En plena esquina de Antonia López de Bello con Constitución la sandwichería Fresia está abierta hasta las 5 AM. Pruebe la mechada chacarero con tomate, poroto verde y ají verde en sus cuatro opciones de panes: marraqueta, frica, de molde e integral ($ 3.200). La receta es chilena, algo que siempre se agradece por lo contundente y cariñosa. Hay buenas cervezas santiaguinas Capital y Perra Brava. Y si puede pruebe el ajiaco valdiviano. Sólo por $ 1.300.

Dirección: Antonia López de Bello 0104. Fono: 7891040.

3.00

El otro Guatón

Alguna vez en el Parque Bustamante hubo un lugar donde vendían sándwiches tan grandes, que el plato no se alcanzaba a ver. "Donde el Guatón" se quemó en enero y aunque no hay certeza de cuándo reabrirá (esperan los permisos para ampliarlo) su clon de emergencia en Manuel Montt con Eleodoro Yáñez tiene un consuelo para sus deudos y grandes razones para atraer a nuevos fieles. ¿Precios? De todos los portes; como los sándwiches. Entre $ 1.000 a los $ 4.000. Atrévase con el lomito y mostaza, que aunque no es French's, es el mejor complemento para esta carne.

Dirección: Manuel Montt 536.

Fono: 9187794.

Cenar como corresponde

Es el único local que puede contar historias del toque de queda, como dice el crítico gastronómico César Fredes. Sus ventanas de arco ojival y las solemnes copias de retratos en sus muros, le dan un toque especial al ritual que se viene. Ubicada a la vuelta de la Plaza Baquedano, en la Casa de Cena atienden sólo garzones de avanzada edad y lo mejor de todo, es que hasta las 5 AM. Ofrecen contundentes menús de comida típica chilena, cuyos precios varían entre los $ 10.000 y los $ 20.000. Incluyen aperitivo, vino, picoteo, plato principal y postre. Muy recomendable el pastel de choclo, servido en pocillo de greda y el tournedo de filete con champiñones.

Dirección: Almirante Simpson 20. Fono: 2228900.

4.00

¿Con cariño o sin cariño?

Definitivamente el límite entre Santiago, Ñuñoa y Providencia, es la zona cero para matar el hambre pasadas las 4 AM. Muy cerca de Tío Manolo (ver más abajo), está La Bamba del Buen Sabor, un pequeño y colorinche local instalado a lo largo de la barra sandwichera que atraviesa su pasillo. En seis años ha logrado convertirse en sinónimo de generosos ases (churrasco picado en pan de completo a $ 1.500) e instalado la pregunta "¿con cariño o sin cariño?".

Dirección: V. Mackenna 976.

Disfrutar de una terraza amplia Desde un completo hasta una cazuela es lo que se puede encontrar los fines de semana hasta las 5 AM en La Terraza. Con sus mesones largos y sillones acolchados de fuente de soda antigua, es una buena opción si se anda en grupo. La variedad también incluye milanesas, pastas y sándwiches que bordean los $ 4.000 y chorrillanas para tres personas a $ 9.800.

Dirección:V. Mackenna 24. Fono: 2229789.

5.00

Un ex carrito

En Santa Isabel 260, lo que era una casa tradicional, ahora es una parada obligada de los enfiestados que sufren un grave ataque de hambre a eso de las 4 AM. Hay completos, italianos y churrascos en sus versiones más clásicas. Lo que antes era un pequeño carrito a cuadras del Estadio Nacional por calle Marathon, una picada para el mundo futbolero, ahora es un local hecho y derecho abierto hasta las 6 de la madrugada. Se llama Tío Manolo y es el mismo sabor de toda la vida, pero ahora con sillas y calefacción. También está en La Reina, en Simón Bolívar con Loreley.

Dirección: Marathon 2189.

Fono: 2391017.

El sándwich de emergencia

Está en el barrio Suecia, Pero permite salir del paso. Big Pan es una sandwichería dedicada al delivery las 24 horas. Ofrece robustos completos ($ 650), exquisitos chacareros ($ 1.850) y el imperdible Bigsaurio (lomito o churrasco con palta, tomate, queso y mayonesa casera, $ 2.300). Ojo que la franquicia está buscando emanciparse en Providencia y extenderse a La Reina y Las Condes.

Dirección: Suecia 087.

Fono: 3356821.