Advertencia, El Rapa Nui es un local historio, conocido como uno de los lugares con la mejor Piscola de Santiago, y don Carlos Alarcón, "Carlitos", quien está a cargo de este lugar desde 1976, por su genio.

Y, de eso te darás cuenta si es que cometes el gravísimo error de pedirle un vaso extra para tomarte su Piscola ($ 5.000, con Alto del Carmen 35°), ofensa considerada simplemente un sacrilegio.

Es más, aquí la Piscola se sirve a tope de pisco, real a tope, con sólo tres hielos. Para agregarle la bebida, tendrás que darle "besitos" al vaso. Hacer espacio poquito a poquito, sorbito a sorbito.

Y, claro que tendrás que ir a probarla hoy viernes porque durante este mes "el Rapa", estará cerrado los fines de semana. "Atenderemos sólo en la semana", cuenta Carlitos.

Es más, la puedes acompañar de la Chorrillana ($ 12.000 la grande) con papitas fritas caseras, carne picada y cebolla frita con huevo revuelto. "Pura carne, no hay mejor chorrillana que ésta", dice Carlitos, nos consta.

También de los sánguches, en marraqueta doble, como la mechada chacarera ($ 5.000), mojadita con el jugo de la carne, y con porotos verdes.

Citadelle Cocina y Bar es el local que abrió en Av. Tobalaba 1199, donde antes estuvo el Bar Ecléctico, a pocos pasos de Metro Colón. Uno que probablemente conozcas, porque la gracia es que tiene horario continuado, de lunes a domingo, de 12.30 PM a 2 AM.

Y, es vecino de Forá e, incluso comparten socio, Francois Pla, quien junto a Jean Paul Latur abrió esta apuesta más personal y más de barrio, donde la idea son platos para compartir, en un ambiente relajado, casero, de goce.

Es más, si bien oficialmente el Día Nacional de la Piscola es el 8 de Febrero, aquí la promoción dura todo el fin de semana. Es decir, de viernes a domingo encontrarás la Piscola a $ 2.990 (con Alto del Carmen 35°).

Y, que puedes acompañar de opciones de picoteos como el CamaronPleto ($ 11.900, las tres), que es como un completo pero de un pan incluso más suave, y relleno con sofrito de camarones, kimchi y mayonesa de sriracha; o el Completo ($ 5.500), con salchicha, tomate, chucrut, americana y mayo casera.

El Lomit´s es más que una fuente de soda, una institución, que este año está cumpliendo 50 años de historia en la esquina de Av. Providencia y Pedro de Valdivia.

Y, por el que de seguro, tendrás que pelear un puesto, si quieres si quieres sentarte en la barra para ver la maestría de los maestros en la plancha. Difícil, los fieles parroquianos tienen la preferencia.

Es más, aquí no hay promociones, sólo calidad. Tampoco se habla de Piscola, sino de "Combinado", que puedes pedir en ($ 4.950 Capel 35°); o ($ 5.200 Al del Carmen 35° por ejemplo).

Además, la puedes acompañar con los Canapés ($ 7.500 los seis), que pueden ser de crudo; machas; camarón o de puntas de espárrago por ejemplo. También de alguno de sus sánguches, como el Barros Luco ($ 7.800); o el Gran Chacarero ($ 9.950).

Chipe Libre

Chipe Libre el restaurante y bar de pisco, que cumplió 10 años en Barrio Lastarria, y es la autodenominada "República Independiente del Pisco", porque tienen más de 100 etiquetas de este destilado, tanto de Chile como de Perú, todas las puedes probar en formato "combinado", desde los $ 4.900.

De hecho, ahí te puedes probar "vuelos", de pisco, copas en pequeños formatos. Como el de Envejecidos ($ 8.300), que incluye Lapostolle XO, Bauzá, del Valle de Limarí o Mistral, Gran Nobel.

Es más, este 8 de Febrero, encontrarás 2 por 1 si pides tu piscola con El Gobernador ($ 5.400). Acompáñala de alguno de los picoteos, como el Pil Pil mixto ($ 15.900), con sopaipillas caseras, y pil pil de carne, pollo, vacuno y camarones, más champiñones y perejil.