Sinfonía del Sabor es una pastelería vegana que está en Av. Santa Isabel casi en la esquina con Bustamante, bordeando barrio Italia.

Se trata de un lugar pequeño, con algunas mesas, que abrió hace seis años, pero que hace dos cambió su propuesta a totalmente vegana, con opciones sin azúcar y sin glúten.

Incluso ahora ofrecen pizzas, que puedes pedir por trozos ($ 1.490 c/u), de masa madre integral, con berenjenas y tomate cherry asado, por ejemplo.

La pastelería vegana de Sinfonía del Sabor

A cargo de la pastelería de Sinfonía del Sabor está el chef y músico Jorge Cortés, que usa ingredientes como leche de coco, por ejemplo.

¿Qué probar? El "pastel de lúcuma" ($ 2.490), que es uno crudivegano con puntos de nutella o el "pie de limón" ($ 2.490), una maravilla de base de galletas con harina de almendras, avena, coco y cáscara de limón.

Otra opción es el "moka vegano" ($ 2.490), que es un bizcocho de café y nuez, remojo de café y una crema -vegana- de chocolate, café y vainilla.

Aquí, además, puedes encargar tortas, como la "Cuatro Leches", un bizcocho de vainilla relleno con manjar de dátiles, bien mojadito, y una mezcla de leche de coco, leche evaporada de coco y leche condensada de coco.

Y ojo que hay helados veganos sin soya, gluten o azúcar, de sabores como crema de dátiles con nueces, chocolate belga con almendras tostadas o frutos rojos.

Además de unas imperdibles paletas ($ 2.890), de chocolate blanco vegano, frambuesas y cobertura de chocolate belga. Una maravilla.