AGRIDULCE El restorán Aquarium, del Hotel Kennedy, prepara en estas fechas su afamado pavo relleno con manzanas, pasas y nueces maceradas en licor de naranja y adobado con salsa de arándanos y mostaza en grano. Viene acompañado de papas Williams, muy similares a las duquesas, pero con forma de pera. Cuesta $51.900, alcanza para 12 personas. Pedidos con 3 días de anticipación. Avenida Kennedy 4570, fono 2908100.

PECHUGA RELLENA
En el local de comida preparada Gust, venden pechugas de pavo con rellenos agridulces –ciruelas, piña o manzana–, de verduras –espárragos y espinacas– y camarones. Pesan entre 2 a 3,5 kilos, alcanzan para 14 porciones y cuestan desde $30.200. Pedidos con dos días de anticipación. Despacho sin costo en Lo Barnechea, Vitacura, Las Condes y Providencia. No atienden ni el 24 ni el 31 de diciembre. Los Dominicos 8178, Las Condes, fonos 2013415 y 9551835.

TRADICIONAL
El clásico salón de té Villa Real prepara el pavo con su tradicional receta: al horno, bien jugoso y sin relleno. El pavo entero, trozado y decorado cuesta $42.000 y alcanza para 20 personas; la pechuga asada y rebanada, $26.000 (15 porciones). Despachan a domicilio. Pedidos con una semana de anticipación. Avenida Manquehue Norte 2076, local 5, Vitacura, fono 2185344.

RECETA CASERA
marinando en leche y jerez por toda una noche, Carmelita Ossa convierte el pavo en un placer navideño. Relleno con manzanas, ciruelas, nueces y choricillo, y cocinado a fuego lento, obtiene una carne increíblemente sabrosa y humectada. El pavo para 10 personas cuesta $22.900. Pedidos con 1 semana de anticipación. Atenderán el 24 y 31 de diciembre. Monseñor Escrivá de Balaguer 9477, local 2, Vitacura, fono 3420536.