Chutney de durazno

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(Para 250 g aprox.)

Ingredientes

  • 1 durazno blanquillo
  • 1 durazno conservero
  • 1 durazno nectarín
  • 50 g de azúcar morena
  • 200 ml de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de jengibre rallado
  • 1 rama de canela
  • 1 anís estrellado
  • 1 ramita de romero
  • Granos de semilla de cilantro a gusto
  • Pimienta negra molida a gusto

Pasos

  1. Lavar, pelar y cortar los duraznos en cubitos.
  2. Incorporar los duraznos en una olla, agregar el azúcar y el vinagre de manzana. Añadir las especias.
  3. Cocinar a fuego alto, una vez que hierva bajar el fuego y cocinar por 15 minutos aproximadamente, cuidando que no pierda el líquido de la cocción.
  4. Apagar y dejar reposar antes de servir.

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