Por Lorena Salinas / Fotografía: gentileza Cravings Journal

Paula.cl

(Para 6 personas)

Ingredientes

Para el relleno de cerezas:

900 g de cerezas sin carozo

120 g de azúcar

4 cucharadas de jugo de limón

4 cucharaditas de maicena

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

Para el crumble:

120 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos pequeños

260 g de harina sin polvos de hornear

300 g de azúcar rubia

2 cucharaditas de sal

60 g de nueces picadas finas

60 g de avena entera (no instantánea)

Helado de vainilla para servir

Reemplazar las cerezas por arándanos, frambuesas o un mix de ambas frutas es una buena opción para replicar la receta durante los meses que no son de temporada de cerezas.

Preparación

1- Preparar el relleno: En un bol colocar las cerezas, azúcar, jugo de limón, maicena, sal y canela; mezclar, verter en 6 pocillos individuales y reservar.

2- Preparar el crumble: En otro bol colocar la mantequilla, harina, azúcar rubia y sal; mezclar, con la ayuda de la mano, hasta integrar la mantequilla (debe quedar sin grumos). Añadir las nueces y avena, revolver bien. Luego, distribuir la mezcla anterior a los pocillos reservados dejando un borde de 1 cm

3- En una lata de horno colocar los pocillos y hornear a temperatura media 30 minutos o hasta dorar. Servir tibio, acompañado de helado de vainilla.