Guiso de pescado y tocino

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Paula Digital.

(Para 4 unidades)

Ingredientes

- 750 g de filetes de pescado blanco

- 1 cucharada de mantequilla derretida

- 1 cebolla en anillos finos, salteados unos minutos en mantequilla

- 500 g de papas, en rodajas muy finas

- Sal y pimienta

- 4 lonjas de tocino picadas

- ²⁄³ taza (160 ml) de crema líquida

- ¼ taza de perejil picado fino para espolvorear

1. Precalentar el horno a temperatura media. Eliminar la piel y las espinas del pescado y cortar en trozos grandes; reservar. Enmantequillar una fuente redonda para horno de 20 cm de diámetro y colocar por capas alternadas la cebolla y las papas; terminar con una capa de papas y sazonar con sal y pimienta.

2. Colocar el pescado reservado sobre las papas, espolvorear con el tocino y verter encima la crema. Hornear 45 minutos o hasta que el guiso esté dorado y las papas cocidas. Retirar del horno y servir de inmediato espolvoreado con el perejil.

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