Crema de zapallo
Desde esta semana, el chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda) compartirá en Paula Cocina algunas de sus mejores recetas. Joaquín prepara contundentes platos que, además de ser fáciles y ricos, son clásicos de la comida casera. Esta es su receta para una crema de zapallo.
Ingredientes
- 800 g de zapallo camote
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 papa
- ½ taza crema de leche
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 lt de agua
- Sal y pimienta
Preparación
1. Cortar la cebolla, la papa, el zapallo, el ajo y la zanahoria en trozos irregulares de tamaño medio.
2. Cocinar levemente la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar los trozos de zapallo camote, las zanahorias y la papa. Cocinar por 7 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
3. Incorporar el agua y cocinar durante 25 minutos.
4. Licuar la preparación hasta obtener una crema homogénea. Nuevamente, calentar y agregar la crema de leche. Servir caliente, en un bol. Se puede acompañar de crutones.
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