Ingredientes

1 rebanada de pan integral

2 cucharadas de queso parmesano, rallado

2 huevos

½ taza (120 ml) de leche descremada

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

⅛ cucharadita de albahaca seca

⅛ cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de margarina

2 zapallos italianos medianos, en rodajas finas

90 g de jamón, en cubos

½ taza de cebolla, picada

2 cucharadas de perejil, picado

Preparación

1. Cortar el pan en trozos pequeños. En la licuadora o procesadora moler el pan y colocarlo en un bol; agregar el queso y reservar.

2. En un bol batir los huevos y agregar la leche, sal, pimienta, albahaca y orégano; reservar.

3. En un sartén calentar la margarina y saltear los zapallos italianos hasta que estén blandos, 5 minutos. Colocarlos en el fondo de un molde de quiche o tarta. Distribuir el jamón, cebolla y perejil sobre los zapallos italianos. Verter la mezcla de huevos y espolvorear con la mezcla de pan y queso.

4. Cocinar en un horno a temperatura media 30 minutos o hasta que cuaje. Dejar reposar 5 minutos y servir.