Septiembre es el mes de celebración y tradición por excelencia, donde el comercio del vino experimenta el alza más fuerte en sus ventas de retail, creciendo hasta 30% respecto de otros meses. Sin embargo, las preferencias de los consumidores han cambiado y la cerveza se ha transformado en la bebida preferida de los chilenos, llevándolos a elegir este producto por sobre otros que se encuentran en el mercado.

Situación que se ve reflejada en que esta bebida representa cerca del 50% de las ventas de alcohol en Chile, y donde el promedio de consumo per cápita de cerveza por año es de 41 litros, superando ampliamente al vino, que solo llega a los 13 litros.

Es así como la industria -mercado que reúne a 120 microcervecerías- se ha visto enfrentada a un exponencial incremento en la demanda. Escenario que no solo abre las puertas hacia un mercado más competitivo y diverso, sino que también posiciona a la cerveza como un producto que ya empieza a formar parte de nuestra tradición y cultura.

Esta tendencia representa una gran responsabilidad y desafío por seguir mejorando la calidad, variedad y la forma en cómo nos comunicamos con los consumidores, utilizando mensajes responsables y con contenido, enfocados en priorizar los atributos del producto por sobre la ingesta masiva.

De esta manera, la cerveza también puede ser maridada, es una bebida ideal para compartir en familia y con amigos. Su composición la convierte en un brebaje perfecto para combinar comidas de alto porcentaje proteico como lo son los tradicionales asados propios de estas fechas.

La gradación también es un factor a considerar. Esta puede ir entre los tres y diez grados, cantidad suficiente para afectar los sentidos. Aquí, el llamado no solo es para disfrutar de las Fiestas Patrias junto a esta refrescante bebida, sino que también a tener un manejo responsable en el consumo de alcohol, sobre todo en el mes de nuestra patria.

Hagamos de este 18 de Septiembre una celebración. Disfrutemos de las fondas y asados, pero no descuidemos nuestra primera responsabilidad como consumidores: si tomas, no manejes.

*El autor es cofundador y gerente general de Cervecería Kross.