Para la crema de espinaca, muchas veces se recomienda blanquear esta verdura primero hirviendo sus hojas sin tallo por un minuto, y luego dejarlas destilar en un colador con hielo. Así, se evita que se ponga negra. El queso roquefort que se agrega al final debe ir entero, para que con el calor de la crema se vaya derritiendo de a poco y de una textura rica.
La receta de ostiones de Carmen Ariztia es perfecta para una entrada a la hora de almuerzo o para un aperitivo de noche. Se puede servir acompañada de pan crujiente. Si no hay queso de cabra, se puede reemplazar por parmesano o mozzarella, cambiará el sabor pero quedará rico con cualquiera.
Esta crema de hinojo se puede guardar refrigerada en un envase hermético por hasta 4 días. La chef Macarena Montesinos recomienda que si no hay hierbas frescas, se pueden reemplazar por su versión en seco.
Esta semana el Sol hará paso al signo de Tauro, de modalidad fija y de tierra. La energía está comenzando a mutar hacia lo concreto luego de todas las flechas lanzadas durante el signo Aries, pero no dejarán de tener reveses con los ángulos tensos que se formarán con los planetas en Acuario. Esta semana veremos muchos frutos de muchos cambios, que se sentirán especialmente en el plano de lo material, la rutina y lo que necesitamos para conectarnos con el bienestar.
