Sección: Paula
Las barritas de la chef Macarena Motesinos se pueden hacer con higos o con cualquier fruta de temporada como ciruelas, membrillo o caqui. Es importante que al verter la mezcla de cheescake en el molde, esta quede sin burbujas de aire.
La idea para aperitivo de Carmen Ariztía es como un sandwich sin pan, cremoso, crujiente y fresco. Lo ideal es conseguir jamón pierna ahumado sin cortarlo en la tienda, para luego darle el grosor que se necesita en casa.
Es una de las voces más prometedoras del periodismo deportivo de su generación. Y es que no solo se ha destacado como reportera y comentarista en Radio ADN, sino que ha hecho historia al transformarse en la primera mujer relatora de fútbol en el país. Sin embargo, para Rocío Ayala el camino no ha sido fácil. “Me gustaría tener un buen nivel para inspirar a más mujeres”, confiesa.
Fácil, rico y queda perfecto con pan de harina integral o de centeno. Lo único que hay que cocinar en la sartén es la cebolla para que tome un color caramelo suave.
Lo importante a la hora de hacer la salsa teriyaki en casa es cocinar los ingredientes hasta que tome un espesor de jarabe. Si se quiere, se puede ir probando con la cantidad de azúcar que se le va echando, esto afectara tanto en el sabor como en la consistencia.
El relish es un condimento que tiene como objetivo potenciar sabores y servir de acompañamiento. El del chef Joaquín Cerda es de betarraga y debe fermentarse por al menos tres días. Si se reservar en un frasco y refrigerado, puede durar hasta un mes. El chef recomienda que al momento de consumirlo, hay que abrir el frasco con mucho cuidado, porque puede escurrir líquido y manchar.
Estos espárragos también se pueden hacer a la sartén con aceite, pero recomendamos ponerlos al horno para que el sabor se potencie con el queso parmesano. Siempre acompañar de la reducción de aceto balsámico, ya que queda como un jarabe espeso y perfecto para aliñar todo tipo de verduras.
Para que la textura del queque quede "húmeda", el secreto según el chef Joaquín Cerda es siempre usar azúcar rubia en los bizcochos. Si se quisiera hacer un bizcocho más "chicloso" en vez de cacao amargo en polvo usar una barra de chocolate derretida a baño maría, y en vez de aceite, mantequilla.
