Sección: Paula
La mezcla entre la pera y el queso azul es uno de los descubrimientos más sabrosos del encuentro entre queso y frutas, y se ha puesto muy de moda para acompañar ensaladas, sándwiches o aperitivos. En Cassis (@cassiscafe) preparan esta ensalada de forma muy sencilla, porque los ingredientes que lleva brillan con solo juntarse. Un buen dato, es que el dressing de miel y jengibre debe estar bien emulsionado y frío a la hora de servirse, siempre cuidando la cantidad de limón. Otra opción puede ser también caramelizar la pera con el dressing en un sartén, y así todo se integra para crear un sabor más intenso.
Una receta de lujo es la que trae la chef Fernanda Giacaman (@unacocina_feiz), inspirada en la fina tradición gastronómica peruana y haciendo protagonistas a las frutas en un plato que en un principio es salado, pero que con el mango, la palta y la naranja encuentra un sabor sorprendente. La jaiba también es un clásico del verano, pero la chef también recomienda usar un relleno a gusto, y que puede ser reemplazado por atún, camarones o incluso vegetales. Si no se tiene un timbal para hacer la forma, se puede usar un molde de galletas o una taza baja, forrándolos en film plástico para que sea más fácil de desmoldar.
Un nuevo año significa para muchas comenzar de nuevo o una oportunidad para nutrirse de enseñanzas y superar experiencias pasadas. Un podcast puede ser de gran ayuda para llenarse de consejos y recomendaciones.
El alga madera no viene del mar, sino de árboles ancestrales. Eso hace que este ceviche que propone la chef Fernanda Giacaman (@unacocina_feliz) sea una receta novedosa y llena de propiedades estimulantes para la tranquilidad y la buena circulación en la sangre. Tanto el mango como la palta le dan un sabor fresco que mezcla lo dulce, lo salado y lo cítrico, y sobre todo, hacen que esta sea una opción vegetariana entretenida y colorida.
Las naranjitas deshidratas con chocolate son una idea especial para comer en verano junto con el café de la tarde, o para decorar postres, e incluso, platos de fondo. En Cassis (@cassiscafe) las preparan con chocolate bitter 70% cacao, fundiendolo a baño maría para luego ponerlo sobre las naranjas. El secreto para deshidratarlas, es hornearlas por mucho tiempo sin descuidarlas, ya que hay que ir dándolas vuelta y verificando que la textura quede crujiente y seca, pero no quemada. El proceso tarda aproximadamente 3 horas y media, por lo que es bueno dejarse una tarde completa de fin de semana para hacerlas, y luego disfrutarlas a todo momento.
Las inquietudes que surgen en torno a la sexualidad suelen ser infinitas; sin embargo, muchas veces son omitidas por miedo a que se trate de una excepción. En Paula quisimos conversar sobre estos temas abiertamente y darles un espacio a ustedes, nuestras lectoras, para que puedan plantear sus dudas y los expertos ayuden a resolverlas.
La actriz Valentina Vio protagoniza esta producción que se presentará entre el 8 al 10 de enero a través de Youtube, y que busca dar cuenta de cómo el peso es capaz de marcar la vida de distintas personas.
