Sección: Paula

Hace un par de semanas, se cumplieron 10 años desde la incorporación del delito de femicidio al Código Penal. A pesar de los esfuerzos de los distintos gobiernos para prevenir y erradicar la violencia de género, el panorama no ha cambiado durante una década. De acuerdo a los datos entregados por el Ministerio de la Mujer y Equidad de Género, desde que se promulgó la iniciativa, se han consumado 457 femicidios en nuestro país.

Hace dos meses la plataforma digital hizo una modificación en sus herramientas, que hasta el momento ha aplicado únicamente en nuestra región, y que impide que los usuarios compartan contenido subido al feed en sus historias. Según la aplicación, la determinación fue tomada en base a la demanda de los mismos usuarios, pero no queda del todo claro por qué. Esta polémica nos lleva a cuestionarnos qué uso le damos a esta red social y de qué manera ha penetrado en nuestras vidas, convirtiéndose en una de las principales fuentes de trabajo e información para muchos.

Los papás aportan la mitad del genoma de un hijo, pero ¿qué se sabe sobre la posible asociación entre la salud paterna antes de la concepción y del desarrollo fetal?

En la segunda semana de Verano Frutal, la chef Franziska Rösner nos trae esta receta de conitos de chocolate rellenos con cheescake de frutos rojos para disfrutar de un buen postre de verano. Esta receta es ideal para hacer con los niños, porque además de cocina, requiere de manualidades, usando por ejemplo, platos de cartón recortados para luego darle forma a los conitos. Además, la mezcla interior es muy fácil y rápida de hacer, igual que la decoración. Perfecto para pasar una tarde en la cocina con ellos, y luego servirlos al aire libre. Ojo, que las recetas de repostería y dulcería siempre requieren de mucha atención para que resulten, por lo que recomendamos seguirlas al pie de la letra.

Esta semana estará dedicada a las recetas más originales de los protagonistas del verano. Desde El Taller (@eltallerchile), una de las 50 mejores heladerías del mundo según The Daily Meal, Diego Lisoni nos comparte la receta de su último descubrimiento: el helado de "Melvin", o melón con vino, uno que se destaca por su elaboración acuciosa y que incluye muchos más ingredientes que solo la fruta y el hielo. Se recomienda trabajar estas recetas con un termómetro de cocina, para así evaluar la temperatura de los ingredientes en cada etapa del procedimiento, y lograr su consistencia. Una idea perfecta para probar cosas nuevas desde casa, sin gluten y apta para personas intolerantes a la lactosa.

Estos copones de merenguitos son una excelente idea para compartir. Desde Cassis (@cassiscafe) nos comparten el secreto para que el sabor llegue al máximo, ya que elaboran una salsa con los frutos antes de juntarlos con los merengues y la crema. Los merenguitos pequeños se pueden comprar o hacer en casa con una receta de clara de huevo y azúcar, una manga repostera o una bolsita ziploc para darles la forma y luego llevarlos por una hora y media al horno en 100ºC.

Esta receta de helado es rica y sana, porque no lleva azúcar. La chef Fernanda Giacaman (@unacocina_feliz) nos comparte una receta rápida con leche de coco, y recomienda que si la mezcla se vuelve difícil de procesar, hay que ir agregándola poco a poco, teniendo cuidado de no superar los 50ml en cada medida.

Esta ensalada es muy fresca y sabrosa, típica de verano en el medio oriente en países como el Líbano o Siria. La chef Fernanda Giacaman (@unacocina_feliz)nos comparte su propia receta de tabbule, que en vez de tomates, lleva frutillas y perejil, para darle un toque ácido y dulce a la vez. Una buena idea veraniega para innovar.

Este jugo de autor se llama "Berry Good", y le pusieron así en Cassis (@cassiscafe) por lo rico y refrescante que queda con los frutos rojos. El secreto para la textura es que la fruta esté fresca y se agregue a la juguera de inmediato, luego finalizar con el polvo de maqui y el hielo, y batir si o si dos veces durante 30 segundos. También se puede hacer con hielo frappé, y lo bueno, es que mientras esté congelado durará mucho tiempo.