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Esta tarta es una receta infalible para llevar de regalo a la cena de Navidad. Isidora y Pilar Kraemer (@clementina.chile) nos traen un bizcocho hecho con cerezas y damascos y decorado con una crema de queso especiada en cardamomo, un sabor único y que siempre acompaña bien las preparaciones dulces. Cuando llegue la hora de cortar el bizcocho para rellenarlo con la crema, hay distintos tips para evitar que se rompa: recomendamos esperar que se enfríe por al menos una hora y media, y luego para cortarlo, mantener el cuchillo todo el tiempo en una misma posición mientras se va girando el bizcocho, marcar los contornos primero y luego, cortar el centro moviendo el plato hacia el cuchillo. De esta manera, quedará completamente recto.
Estos mini quiches son una preparación exquisita para compartir en estas fiestas. La chef Bárbara Dides comenzó cocinando para sus amigas en las juntas semanales, con recetas propias para sorprenderlas y pasar un buen rato. Luego, descubrió que sus aperitivos triunfaban, y abrió su emprendimiento @delicias_dides. La clave para ella, es mezclar dulce y salado en estos picoteos, y eso se logra usando los chutneys que incluyen ingredientes dulces y picantes, originarios de la comida India y cuyo nombre significa "aplastado".
Estudios recientes indican que esta disciplina milenaria podría ser la forma de enfrentar distintos problemas en los huesos.
Durante la pandemia, las redes sociales pasaron a ser el único espacio de interacción entre miles de adolescentes. Sin embargo, junto a su popularidad, crecen los riesgos para quienes se exponen en ellas compartiendo contenido explícito. Muchas lo hacen bajo la premisa del empoderamiento físico, pero ¿es realmente un empoderamiento o una necesidad de ser validadas por un otro? ¿Cómo protegerlas si no existe una educación sexual integral en los colegios para entregarles herramientas?
Esta mantequilla ha ganado gran popularidad por sus propiedades y beneficios a la salud en comparación a la mantequilla tradicional. Una opción más saludable que se puede agregar a las recetas hechas en casa.
Esta receta agridulce es un clásico de los países de oriente, y el chef Diego Fernandino (@diegococinacl) usa ingredientes como el jengibre, el cebollín y la salsa agridulce para seguir al pie de la letra el estilo. Él mismo cuenta que si se come éste sofrito con un arroz chaufa, se tiene comprado el pasaje a China. Una clave que no se puede olvidar: macerar los cubitos de cerdo con el resto de los ingredientes y antes de freír en aceite. No olvidar pasarlos por la maicena, porque así quedarán crocantes.
El pan de pascua es un infaltable para las fiestas, pero muchas veces hay un debate sobre qué frutos incluir para prepararlo. Por eso el chef Joaquín Cerda (@joacocerda) se enfocó en lo más rico y simple: nueces, almendras y, para reemplazar las pasas, chips de chocolate. Para decorarlo usa una receta de glaseado de mantequilla y queso crema, que le da todo el grosor dulce a la corteza de este pan de pascua. Una mezcla perfecta para estas fiestas en nuestro especial Dulce y Salada Navidad.
