En la receta de gazpacho –sopa fría originaria de España– de la chef Carolina Rocco (@caroroccos), no se necesita usar agua, porque se hace con uno de los ingredientes con más hidratación de la temporada: la sandía. El sabor dulce y salado que toma esta sopa fría originaria de España, es perfecto para un almuerzo en días de mucho calor. Siempre se recomienda agregar los cubitos de fruta y verdura al plato final, porque así el sabor se potencia el doble.
Son galletas de jengibre, pero más dulces y crujientes. Se les llama así en la tradición norteamericana para estas fiestas. Daniel Glukman cuenta que el secreto para que queden grandes y agrietadas es dejarlas en el horno hasta 12 minutos, momento en el que la masa quedará crocante por fuera, pero se derretirá en la boca. Van con sal para potenciar el sabor del jengibre, la nuez moscada y el clavo de olor, y siempre se pueden decorar con azúcar gruesa o azúcar flor.
La maternidad, al ser un mundo desconocido para quienes se enfrentan a ella por primera vez, viene llena de preguntas e incertidumbres. En Paula queremos acompañarte en este proceso muchas veces complejo, buscando las respuestas a tus inquietudes.
Aunque las familias donde no hay pareja pero sí hijos son cada vez más comunes, quienes viven esas realidades muchas veces se sienten solos y solas. Y es que la norma sigue siendo criar de a dos, y pareciera que quienes no lo hacen están buscando completar esa ecuación. Pero no siempre es el caso.
Se sabe que el bloqueador es un indispensable en la rutina diaria de belleza, pero ¿basta con aplicarlo vez al día?
Comenzamos el especial de diciembre Dulce y Salada Navidad. La invitación es a dejar atrás la idea de que la sal solo sala, y que el azúcar solo endulza, porque estos dos opuestos se llevan muy bien y apuntan a potenciar los sabores. Esta receta de Daniel Glukman representa muy bien esa idea, con una preparación clásica que mezcla mantequilla de maní y mermelada de frutilla. Ojo que la masa puede durar hasta 3 meses congelada, por lo que si se quiere ir adelantando la preparación para las fiestas, esta es una buena opción.
Para dar inicio al especial Dulce y Salada Navidad, la chef Carolina Rocco (@caroroccos) nos comparte una receta que representa una de las mezcla más ricas con ingredientes con sal y azúcar. Desde tiempos de antaño se mezcla el queso con las frutas, y en esta ocasión, la pera caramelizada es la elegida para hacer un aperitivo con la textura del creme brulée, pero con el sabor salado del Brie. Para caramelizar la parte de arriba, se recomienda usar un soplete de cocina, pero sino, siempre se puede hacer en el horno con el grill encendido y a temperatura máxima.
Fortalecer la espalda es clave en el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y nuestra mente. Y una rutina simple desde la casa es muy beneficiosa para aliviar futuros dolores.
La tercera edad no es algo que se suela sexualizar y en gran parte se debe a que se le otorga una mirada reproductiva a la vida sexual, es decir, que solo se da entre las personas fértiles. Pero esto no es necesariamente así. ¿Qué ocurre con el deseo cuando somos mayores?
El vodka y la vainilla son buenos aliados. En este trago, se juntan con una confitura de frutos rojos para crear una copa para los amantes del dulce. En Bar La Providencia, recomiendan que para todas las preparaciones cocteleras siempre se agreguen los ingredientes en orden de más dulce a menos, porque así queda perfectamente equilibrado y listo para batir.
El crocante de chocolate sirve para cualquier momento. Es el antojo perfecto, porque es muy fácil de hacer y con ingredientes que están a la mano. Lo entretenido, es que en un aperitivo se puede incluir como opción dulce, que siempre acompaña bien los tragos, sobre todo por el sabor que dejan los frutos secos que lo decoran y que se equilibra muy bien con, por ejemplo, una copa de espumante o un pisco sour.
