Ingredientes:

· 4 camotes

· 3 cdas de azucar rubia

· 4 cdas de mantequilla

· ½ taza de queso crema

· ½ taza de leche

· 1 cda de sal

· ½ cda de canela

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 200ºC. Con un tenedor, hacerle hoyos al camote. Bañar ligeramente con aceite y sal y hornear por 1 hora, con cáscara y todo.

2. Cuando el camote esté cocido, dejar enfriar completamente, y con un cuchillo cortar un hoyo en cada camote para poner el relleno. Con una cuchara sacar todo el relleno de la papa y reservarlo. Debe quedar como una barca.

3. Poner el relleno de la papa en un bowl y agregar la mantequilla, el azúcar rubia, el queso crema, la leche, la sal y la canela. Batir ingredientes hasta que estén cremosos. Poner la mezcla adentro de las papas.

4. Bajar el horno a 180ºC y poner las papas rellenes en una fuente para horno. Hornear todo por 10 minutos.

5. Sacar del horno, y poner una cucharadita de mantequilla derretida, sal y pimienta, sobre cada camote. Servir.