Sección: Paula
Desde el desierto y sobre él habla Cristina Dorador, científica reconocida a nivel nacional e internacional por sus investigaciones sobre las propiedades de las bacterias y microorganismos que habitan los salares, en condiciones tan extremas como las del planeta Marte o Venus. Junto a su colectivo de científicas MOSE, Cristina intenta concientizar sobre lo importante que es observar y aprender del mundo microscópico para poder convivir de forma más armónica con los seres y organismos que nos rodean.
Cascade Bistro & Café, el clásico francés de BordeRío, presenta una carta renovada con su cuarta generación de chef. Una herencia familiar que a lo largo de casi 6 décadas ha plasmado recetas tradicionales de la cocina francesa de campo, hoy renueva su carta, instalaciones, concepto y su nombre. Sus terrazas, su carta del sur de Francia y su panadería hecha en casa te invitan a tomarte una copa de vino, un delicioso café o a disfrutar de una comida como si estuvieras en Paris con amigos.
El dulzor del pimentón y el tomate son el secreto de la peperonata de la chef Antonia Cafati (@brotesyraices). Para liberar el sabor y la textura de ambos, es importante cocinarlos durante al menos 45 minutos, y luego sazonar a gusto. Al servir, la peperonata queda perfecta con quesos y galletas, pero si se quiere, también se puede preparar como acompañamiento de platos de fondo.
En esta receta, la chef Carolina Rocco (@caroroccos) nos comparte una de sus preparaciones estrella: galletas con flores prensadas y comestibles. “Las venden en supermercados y están refrigeradas junto a las hierbas en la sección de verduras. Hay que tener ojo, porque no todas las flores se pueden comer, y siempre hay que revisar que no tengan químicos”, dice. Las galletas son de vainilla y naranja, y hay que trabajar su decoración rápido mientras sigan tibias, para que las flores y el azúcar se peguen bien.
Para comenzar nuestro especial "Noviembre de Cócteles y Tragos", Antonia Cafti (@brotesyraices) nos trae esta receta de kombucha con frambuesa, menta y limón, una opción refrescante y entretenida sin alcohol. "Kombucha" en japonés significa "alga", y allá es utilizada para hacer todo tipo de té y brebajes terapéuticos. En esta ocasión, se combina con frambuesa y menta para aprovechar el sabor ácido y dulce a la vez.
Dentro de la comunidad médica hay voces que aseguran que más que una pandemia, el Covid-19 es en realidad una sindemia con alcances que preocupan a la psiquiatría.
Comprar ropa de segunda mano siempre es una buena opción porque se pueden encontrar prendas únicas, en buen estado y a un precio económico. De la misma forma, en el propio clóset también podemos encontrar ropa que se puede vender para darle una segunda vida y generar un ingreso extra.
Para comenzar con nuestro especial de "Noviembre de Cócteles y Tragos", la chef Antonia Cafati (@brotesyraices) propone una nueva mirada a las clásicas crackers del aperitivo haciéndola crecer, para que sea perfecta para compartir con invitados, amigos y familia. La novedad está también en el topping, con una receta de ricotta de girasol mezclada con tomates y cherry albahaca.
El número de adopciones realizadas por el Servicio Nacional de Menores, en medio de la crisis sanitaria, fue casi la mitad de las concretadas durante el año anterior. Desde el Sename apuntan a demoras en la tramitación de las causas de susceptibilidad en tribunales, en tanto que en el Poder Judicial revelan tardanzas en la entrega de informes psicosociales por parte del organismo. Una dilatación que, aseguran los expertos, influye en los tiempos de espera que deben sobrellevar los más de 200 niños que se encuentran esperanzados por encontrar a una familia.
