Sección: Paula
Para estos amigos el asado es encontrarse, sin importar qué come cada uno. De hecho este sábado echaron a la parrilla dos cortes de cerdo extra magros: lomo de centro y posta rosada acompañados de muchas verduras para la amiga vegetariana. ¿El resultado? Una mezcla perfecta.
Está hecha a mano y al ojo. Porque Rosalía Vega no calcula gramos sino que sigue su intuición. Lleva 20 años oliendo, palpando y amasando cerros de harina, manteca y sal. Y el resultado es una bendita masa a la que ella le pone todo su pino.
