Especial Cocina
19 OCTUBRE
La costa chilena tiene más de 300 especies de algas, pero en Chile solo se consumen unas cinco y en bajas cantidades: cochayuyo, luche, luga, carola y chicoria de mar. Ricas en nutrientes, son un ingrediente versátil con el que hoy se hacen mermeladas, galletas y snacks. Aquí, cómo se recolectan y cinco recetas para lucirse con ellas.
El nuevo sabor de las algas
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Brocheta de piña acaramelada, caramelo de coco y jengibre con helado de coco
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Arroz con leche de coco "tropical" con crocante de coco
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Tarta fina de fondant de chocolate y plátanos acaramelados con crema chantilly de canela.
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