Chueca Bar abrió hace un mes en Providencia, justo en la esquina de Rancagua con Condell.

Es un local de estética kitsch, con muñecas en las paredes y zapatos y calzones colgando del techo.

A cargo están la publicista Macarena Cortés y la abogada Carminia Vásquez.

Juntas, acaban de inaugurar el primer bar feminista y lésbico de Santiago. Uno sumamente inclusivo, donde quienes atienden son lesbianas y la mayoría de sus proveedoras son mujeres.

Aunque aquí no se excluyen a los hombres, porque son bienvenidos, la idea de Chueca Bar es crear nuevas instancias de participación femenina.

De hecho, las cervezas son artesanales y hechas por mujeres (puedes revisarlas en el Instagram @mujerescerveceras)

Algunas son bien premiadas, como la Foreign Extra Stout ($ 3.300), de Hathor, la marca que honra a la diosa de la alegría y los placeres egipcia y es de un intenso sabor a café. La misma que premiaron en la Copa Cervezas de América 2018.

Placeres veganos en Chueca Bar

En Chueca Bar el 80% de la carta es vegana y estuvo a cargo de la Fran Paz, la cocinera que trabajó en La Salvación.

Actualmente quien cocina es Macarena Córdova y el foco está en el producto chileno.

Uno de los imperdibles es la "Orilla de playa" ($ 4.500), un maravilloso ceviche de cochayuyo con luche y aderezo cítrico, mote, palta, camote frito y nabos.

También "La especialidad" ($ 4.500), choclito para comer a mordiscos, glaseado en aceite de coco y con una lactonesa hecha en base a leche de soya, más un toque de ciboulette y panko para darle crocancia.

¿Más? "La Champi" ($ 7.500), una marraqueta rellena de champiñones salteados con cebollín, lactonesa de ajo y repollo encurtido.

O "Las veganas" ($ 5.000), papas fritas con harto guacamole encima.

Si no eres vegano, prueba "La chora picante" ($ 6.500), un curry rojo de fideos de arroz, con choritos, chips de papas nativas y limón sutil.

Para acompañar, una jarra de sangría ($ 9.100) para compartir entre varias, heladita y con trozos de naranja, lo que le da un toque extra de frescura.