Por Loreto Gatica

En pleno centro de Santiago

Salvador Cocina y Café es el boliche del centro donde a la hora de almuerzo hay fila para probar el menú del cocinero Rolando Ortega, cuatro opciones de entrantes y otras cuatro de platos de fondo, entre los que le puede tocar un crocante pechito de cerdo con un mote cremoso. Ahí, la novedad ahora es que, de lunes a viernes, puede ir a probar a eso de las 5 PM su “once comida”, muy al estilo de Salvador, con una opción que incluye platos salados y bien contundentes. Hoy viernes puede probar una “paila de charchas en su jugo”, con queso de cabra y tostadas ($ 5.500), o un “sánguche de costillar de chancho”, deshuesado y acompañado de repollo morado encurtido ($ 5.500). A la misma hora, puede pedir también opciones vegetarianas, como la crema de zapallo camote ($ 2.500).

DÓNDE: Bombero Ossa 1059 TELÉFONO: 226730619 HORARIO: Lu. a vi., 5 PM a 8.30 PM ESTACIONAMIENTO: Subt. por Morandé 1053, $ 2.100 la hora.

En barrio Italia

En el patio interior de una de las típicas casonas de este barrio abrió Café Originaria, cuyo fuerte son los productos artesanales, como las sopas de La Comedoría ($ 3.500), de Franklin. Al local puede llegar a plena tarde a armar su propia “once comida”, con opciones como capuccino ($ 1.800) y sánguches de jamón serrano y rúcula ($ 3.500) o dulces como pie de limón o kuchen de frutillas ($ 2.500). Lo mejor es que podrá experimentar reminiscencias de la infancia, porque ahí sirven leche con plátano -que puede ser de soya o almendras ($ 2.600)- y unas crujientes tostadas con palta ($ 2.500), hechas en pan de masa madre.

DÓNDE: Av. Italia 1664 TELÉFONO: 9.82890629 HORARIO: Ma., 12 PM a 5 PM. Mi. a do., 10 AM a 8 PM ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, con propina.