Luego que ayer 75 trabajadores del casino Antofagasta de Enjoy resultaran intoxicados con el almuerzo del martes, preparado en la cocina del recinto, que provee de la dieta alimenticia a sus funcionarios, trascendió que en el servicio la máquina de baño maría -que permite mantener la temperatura de los productos-, está en mal estado. Es decir, al momento de la intoxicación no funcionaba.

Este antecedente surge luego que la empresa reconociera que el sistema de aire acondicionado del sector de autoservicio del personal se mantenía inoperativo, argumento que dice la firma "aparentemente" sería la causa del problema alimenticio, pero que podría ser más extenso.

Así lo afirmó el seremi (S) de Salud, Manuel Cortés, quien explicó que el no contar con el equipo de baño maría en funcionamiento, se impidió que los alimentos se mantuvieran a temperatura promedio antes de ser servidos, como lo exige la Autoridad Sanitaria, situación que "no debería ocurrir en ningún recinto que provee alimentos", explicó Cortés.

A ello se agrega que los platos eran dejados justamente en el autoservicio, donde además no funcionaba el aire acondicionado, aspectos que pudieron incidir en que la comida presentara problemas, el primero ocurrido desde que opera la firma, de capitales nacionales, que aún no inaugura el casino ni el hotel que se emplaza en el sector sur de la ciudad.

POSIBLE MULTA
A estos errores de funcionamiento, se agrega que el servicio de cocinería no contaba con un manual de buenas prácticas, el cual establece los procedimientos a seguir en estos casos, situaciones que están siendo investigadas luego que se abriera un sumario sanitario para establecer posibles responsabilidades en la preparación, manipulación y disposición de los alimentos.

De comprobarse las irregularidades la firma arriesga entre 100 y mil UTM ($ 3.731.600 y $ 37.316.000). Tras la intoxicación, personal fiscalizador concurrió al casino y restringió el uso de la cocina en forma indefinida "hasta que se subsanen los problemas", dijo Cortés. Ello tuvo un primer efecto: se suspendió un evento organizado para hoy.

El plato ofrecido a los trabajadores y del cual se cree se derivó el problema sanitario fue una sopa de pollo, una entrada de verduras y un fondo de fideos con pollo cocido, menú que a diferencia de otros días fue el único ofrecido. "Lo normal es que hayan dos alternativas", dijo un trabajador.

Los 75 trabajadores presentaron problemas de indigestión, vómitos y náuseas, siendo la mayoría derivado a sus hogares en la tarde de ayer. Enjoy se mostró preocupado sobre el hecho, lamentó la situación, e informó que todos los posibles problemas que se encuentren "serán subsanados a la brevedad".