Para cada espacio hay un huerto urbano especial. Por ejemplo, si tienes una parcela de mil metros cuadrados, puedes destinar unos cuantos metros a una chacra. En el caso de vivir en un departamento, puedes reutilizar la terraza incluyendo un balcón comestible. Y si vives en una casa, también hay varias alternativas para implementar un pequeño huerto con diseño y con los mismos beneficios de una gran huerta.

HUERTO CON LOOK EN OFICINA
En el centro de operaciones de la paisajista Vivian Castro hay un bonito huerto urbano, donde se mezclan madera de durmientes con plantas ornamentales, hortalizas, frutas y hierbas aromáticas. En éste se pueden encontrar hortensias de invierno, lirios, frutillas y laureles. Cultivan ciboulette, lechugas verdes y rojas y otras especies. También, ahí mismo está la lombricera y una pequeña mesa de trabajo.

Una parte del huerto está protegida por unos bambús blancos y negros, además de bonsáis y plantas acuáticas y ornamentales. Una exquisita mezcla donde no sólo cumple la función de sombrear, sino también de paisaje decorativo. Vivian Castro Carrasco, 9-8713807

CURSOS PARA NIÑOS
Esta joven paisajista ecológica está emprendiendo un proyecto para enseñarles a los niños a plantar especies y reutilizar los desechos. Es por ello, que en su mesón les enseña a los más pequeños cómo plantar las hierbas y hortalizas, desde sus inicios: preparar la tierra, elegir las piedras para el drenaje y hacer un pequeño macetero con todas las características necesarias para que las plantas crezcan. Lo otro interesante es la reutilización de objetos de desecho como las botellas, tarros y envases en general.

CON TOQUE PERSONAL
En una casa colonial emplazada en Camino El Alba, una dueña de casa aficionada al jardín implementó un amplio huerto con variadas especies de hortalizas y hierbas aromáticas. Ciboulette, tomates, lechugas, entre otros, fueron las especies elegidas, y todos para consumo familiar.
Cercado por boj que sirven de muro natural, en su interior hay varios rectángulos fabricados con ladrillo fiscal, sirviendo como contenedores para albergar las diferentes especies. Para circular cómodamente, se dispusieron troncos cortados en rodelas.

LOS MEJORES CONSEJOS GOURMET
Paula Casanova recomienda algunas recetas fáciles de hacer para acompañar y condimentar una rica preparación. Por ejemplo: cocinar una hoja de salvia salteada con oliva y agregársela a un exquisito plato de tallarines con romero. Lo otro, hacer una salsa de tomate con tomillo.

Otra alternativa menos conocida es comer la borraja (más conocida como la flor del coraje). Sugiere probar su raíz, tallo y hojas. La preparación es la siguiente: todo se saltea en aceite y se mezcla con huevo, como una tortilla de papas pero de borraja. También, se pueden comer sus flores en las ensaladas.

EN TERRAZAS: UN PEQUEÑO PLACER
En un espectacular departamento con vista al Parque Forestal está este huerto urbano diseñado por los arquitectos Taibi Addi y Paula Casanova. La alargada terraza la aprovecharon completamente ubicando en un costado una mesa de madera pintada en color celeste, que sirve de soporte para maceteros con distintas especies y también para usarlo como mesón de trabajo.

En esta mesa dispusieron distintos maceteros de cerámica y latón con hierbas comestibles y aromáticas, tales como: ciboulette, melisa, menta, apio, romero, tomillo, laurel, caléndula, mejorana y borraja, entre otros. Todo liderado por la imagen de un buda, piedras blancas y un bonsái que, según Paula Casanova, ayudan a equilibrar a las plantas y activa el huerto. También, en la parte trasera del huerto, como telón de fondo, se encuentra una enredadera de jazmín que aromatiza el lugar.

LO ORGÁNICO EN CASA URBANA
En plena comuna de Providencia se encuentra la casa de la norteamericana y especialista en agricultura orgánica Stephanie Holiman, donde está su huerto urbano. En él cultiva todo tipo de hortalizas, hierbas aromáticas y frutas orgánicas en tierra y en unos reciclados tubos de PVC y bidones de agua. Todo esto sin uso de pesticidas, ni genéticamente modificados.

Lo que más llama la atención son sus bidones, donde prepara con piedras y tierra de hoja un almácigo perfecto para plantar bulbos. Actualmente, tiene unos con frutillas que se dan muy bien en esta temporada. La otra alternativa son los tubos de PVC con orificios, en los cuales planta semillas y hace almácigos. En el que está trabajando combina lechugas con cilantro y perejil.  Lo entretenido es su sistema de regado: a través de botellas plásticas recicladas invertidas.

CUÁLES SON LAS MEJORES COMBINACIONES:
Stephanie Holiman recomienda hacer algunas combinaciones con las hierbas y las hortalizas. El argumento es que algunas son compatibles porque se adaptan a  las mismas condiciones de suelo, luz y riego, o porque una aporta nutrientes en la tierra que la otra necesita y viceversa. También porque una hierba aromática puede ayudar a controlar algunas plagas para las otras plantas.

Ejemplos:
Tomate con albahaca, perejil y orégano
Pimentón con orégano o tomate
Frutilla con ajo
Zanahoria con romero o salvia

ENCANTO EN UN HUERTA DE PARCELA
Ubicado en una parcela de Chicureo se encuentra este huerto diseñado por las ingenieras agrónomas y paisajistas Carmen María Gálvez y Carola Seefeldt, quienes destinaron 32 metros cuadrados al cultivo de hortalizas. Actualmente, están en temporada primavera-verano, en que cultivan tomates cherry, cebollines, achicorias, betarragas, zanahorias y rúculas. Pero también tuvieron la de  otoño-invierno, cosechando crucíferas tales como brócoli, repollo y coliflor.

El concepto principal de estas profesionales es implementar un huerto con un cerco incorporando el paisaje, combinando los pastos ornamentales con hierbas u hortalizas. Carmen María Gálvez: www.cmgpaisajismo.cl, Carola Seefeldt: www.paisajismodana.cl

DÓNDE COMPRAR SEMILLAS Y ALMÁCIGOS
Las profesionales recomiendan algunos lugares:
- Herbarium: Avda. José Arrieta 9960, Peñalolén, Tel. 2797087  www.herbarium.cl
- Semillería San Alfonso:  San Alfonso 31, Santiago, Tel. 6892651 www.semilleria.cl
- Anasac: www.anasac.cl
- Homecenter: www.homecenter.cl

MACETAS Y CONTENEDORES PARA LA HUERTA
La especialista en agricultura biodinámica María Prieto y la arquitecta efímera Paula Casanova nos ofrecen diferentes alternativas para implementar un huerto urbano en la casa. Hay macetas de varios tamaños, materiales y colores. Los de gran tamaño albergan varias especies, donde destacan: caléndula, cebollines, lechugas verdes y albahaca roja.

También hay otros más pequeños e individuales de hierbas medicinales y culinarias, tales como: laurel, ajo chino, perejil, cebollín, tomillo y mejorana, entre otras.

UN SPA DE HIERBAS
María Prieto postula algunas recetas para embellecer el cuerpo y el espíritu. Para los baños de tina propone el romero y laurel, cuyos efectos sirven para relajarse y equilibran el cuerpo. En tanto, el perejil evita la celulitis porque es desintoxicante. Lo recomendable es tomar un vaso diario de agua con perejil para descongestionar el cuerpo, y en el caso de las mujeres que amamantan produce más leche. En tanto, para las madres con hijos, la especialista propone tener llantén, porque no sólo sirve para extraer el veneno de picaduras de mosquitos y abejas, sino también  evita el dolor y que se inflamen.