Ya es sabido que las frutas y verduras contienen un alto porcentaje de antioxidantes, y que su consumo regular está asociado a una disminución del riesgo cardiovascular. Pero muy pocos tienen en cuenta el efecto antitrombótico de estos alimentos.

Según el sitio español Consumer, la uva negra, la piña, el kiwi, los ajos y las cebollas son algunas de las frutas y verduras que tienen la capacidad para evitar la formación de coágulos.

EFECTO ANTITROMBOTICO
El efecto antitrombótico de estos vegetales es uno de los ámbitos de la investigación menos explorados. Sin embargo, el Programa de Investigación en Factores de Riesgo de Enfermedad Cardiovascular del Departamento de Bioquímica Clínica e Inmunohematología de la Universidad de Talca, revisó el año pasado el efecto antitrombótico de algunas frutas y hortalizas, y su potencial efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares.

Dentro de las frutas más completas en este ámbito se encuentran la piña y el kiwi, ya que tienen más de un efecto antitrombótico. Y entre las hortalizas, el ajo y la cebolla muestran ambas efecto antiagregante plaquetario, anticoagulante y efecto fibrinolítico, tres claves en la prevención de accidentes cerebrovasculares, cardiopatía coronaria, trombosis y embolias, entre otras patologías.

Y aunque aún falta evidencia científica, se ha demostrado que la uva negra, la piña, la frutilla y el kiwi, además del ajo, la cebolla, el tomate, la soya y el melón, son alimentos que contienen sustancias que pueden impedir la agregación de las plaquetas, la formación de trombos y que, además, pueden destruir un coágulo.

KIWI Y PIÑA
De los estudios realizados se destaca el papel del kiwi en la inhibición de la agregación de las plaquetas para formar un coágulo, por lo que podría indicarse el consumo regular de esta verde fruta para prevenir el desarrollo de eventos trombóticos. Así lo consideran investigadores del Departamento de Nutrición de la Universidad de Oslo, en Noruega.

La bromelina es una enzima proteolítica que contiene azufre y que es extraída del tallo y de la fruta de la piña. Por lo que se observó que la bromelina puede inhibir la agregación plaquetaria e incrementar la actividad fibrinolítica, es decir, la destrucción del coágulo sanguíneo una vez formado.

AJO Y CEBOLLA
En tanto, el ajo y la cebolla han sido usados históricamente como alimentos con propiedades medicinales para tratar una amplia gama de enfermedades, entre ellas, las cardíacas. Y es que el consumo prolongado de ajo crudo, ajo en polvo, aceite de ajo o extracto de ajo seco inhibe la agregación plaquetaria en plaquetas humanas, tal y como lo demuestran recientes estudios.

En España, investigadores de la Sección de Endocrinología y Nutrición Clínica, Unidad de Apoyo a la Investigación del Hospital Universitario Río Hortega de Valladolid analizaron las evidencias sobre el consumo de ajo y la reducción del riesgo cardiovascular.

Los autores del estudio demostraron que la ingesta de este alimento tiene un potente efecto sobre la destrucción de los coágulos sanguíneos y está relacionada con la reducción de la aparición de la trombogénesis.

Sin embargo, es preciso comprobar la disminución de los eventos cardiovasculares y describir la cantidad de ajo que se debería consumir  para obtener sus efectos beneficiosos.