Ingredientes

250 ml de jugo de naranja

1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor

1 yogurt de piña light (175 g)

1 naranja, su ralladura

2 claras de huevo

Endulzante en polvo

50 ml de leche descremada

Preparación

1. En un bol metálico verter el jugo de naranja, espolvorear encima la gelatina y dejar reposar. Luego, disolver la gelatina a bañomaría, retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar el yogurt y la ralladura de naranja. Mezclar y reservar.

2. En otro bol colocar las claras y endulzante en polvo a gusto. Batir hasta a nieve y reservar.

3. En otro bol verter la leche y batir hasta que aumente su volumen y esté espumosa.

4. Agregar, con movimientos envolventes, el merengue reservado al bol con la mezcla de yogurt reservada hasta integrar. Añadir, lentamente la leche batida hasta incorporar.

5. En 6 vasos o moldes individuales verter, de a cucharadas, la mezcla anterior y refrigerar hasta cuajar. Retirar del refrigerador y servir.