En la empresa Ikura Sur,  pionera en extraer caviar de salmón, tienen dos variedades: uno rojo extraído de salmones del Pacífico, de sabor fuerte; y otro naranja, que se obtiene del salmón del Atlántico, más liviano y suave. Una simple pasta Alfredo puede convertirse en un plato gourmet si se reemplaza el jamón por una cucharada de Ikura justo antes de llevarlo a la mesa. Se vende congelado en potes de 165 g ($ 8.000) en Coquinaria del hotel W Santiago (Isidora Goyenechea 3000) y en Cardamomo (Padre Hurtado 1644).