Inaugurado hace solo dos meses, Indian Box es un restaurante de comida india 100% vegano. "En los restoranes de India es muy difícil comer un curry de pollo como se venden acá, y nuestra apuesta es fiel a la cocina tradicional: sin lácteos ni carnes", dice Bhavan Dadlani, uno de los dueños del local de Providencia. Imperdibles son sus currys, como el dal makhani, un guiso de lentejas negras y frijoles rojos en salsa de tomate y crema de castañas de cajú que también se prepara en el local ($8.990). Vale la pena acompañarlo de una porción de dhaniya naan, tradicional pan con semillas de sésamo y cilantro ($1.900). Ojo con su menú de almuerzo, que incluye ensalada, fondo, arroz basmati, chapati y jugo natural por solo $5.490.

Av. Santa Isabel 1265, Providencia. Indianbox.com.