PARA LA MASA:

1 taza (140 gr) de harina

1/4 cucharadira de sal

6 cucharadas de mantequilla fría en trozos pequeños

1 yema de huevo

PARA EL RELLENO:

1 taza (20 gr) de azúcar granulada

3 cucharadas de maicena

1/4 cucharadira de sal

3/4 taza (180 ml) de jugo de naranja

1 cucharada de jugo de limón

1 kilo de frutillas frescas limpias sin pedúnculos y en láminas

1 taza de crema líquida

Azúcar flor

1. Preparar la masa. En un bol mezclar la harina y sal; agregar la mantequilla y mezclar con los dedos hasta formar migas.En otro bol batir yema con 2 cucharadas de agua; añadir a la mezcla de harina y mezclar hasta que la masa esté suave y forme un bol. Envolver y refrigerar por lo menos 20 minutos.

2. Precalentar el horno a temperatura alta. Forrar un molde de tarta o de fondo de  removible con la masa. Pincharla y hornear 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

3. En una olla colocar el azúcar, maicena, sal , jugo de naranja y jugo de limón. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta espesar y luego continuar la cocción por 10 minutos. Retirar del calor y verter a un bol para enfriar.

4.Distribuir las frutillas en la tarta y cubrir con la mezcla de maicena. Antes de servir batir la crema y endulzar a gusto. Decorar la tarta con la crema o servirla e recipiente aparte.