→ Jengibre: en el Alma (El Coihue 3886, Vitacura, fono 208 6095) tienen un pisco sour el jengibre aromático y rico. Me encanta el jengibre confitado que venden en las tiendas de productos orientales, picado y agregado en un wok de verduras.

→ Mollejas: no tendría idea cómo prepararlas, pero para probarlas recomiendo el lomo relleno de mollejas del Capital Federal (El Bosque Norte 083, fono 232 1913).

→ Polenta: me gusta frita, en bolsas o bastoncitos. Se puede rellenar con queso y servir acompañada con una salsa de carne y tomate.