Las uvas son una de las frutas más versátiles, partiendo porque con ellas se pueden hacer una cantidad impresionante de vinos. En esta receta, Isidora y Pilar Kraemer (@clementina.chile) juntan ambos para crear un aperitivo completo. La novedad, es que el queso crema es de cabra, que se puede encontrar en supermercados como "queso de cabra untable". Una receta sencilla para comer rico en cualquier momento del día.
Una receta polinésica, perfecta para sentir los sabores del verano. Este atún rojo va bañado en una mermelada que se hace con el almíbar que viene en los tarros de piña en conserva. En Bali Hai (@balihaichile) lo sirven con ají, el cual puede ser rojo o verde a gusto, siempre considerando el picor de ambos. Si se quiere probar con otro tipo de pescado, a la reineta o al congrio le viene de maravilla.
Algunas personas, por malas experiencias, relaciones difíciles o historias familiares complicadas, rechazan la idea de tener una relación afectiva. ¿Cómo se pueden enfrentar estos miedos?
Este mariscal en salsa de coco es un plato típico de la polinesia, un lugar donde la fruta se utiliza en la mayoría de los platos tradicionales. Es una gastronomía fresca y perfecta para los climas calurosos, por lo que ahora en verano es una buena época para probarla. Desde Bali Hai (@balihaichile) nos comparten la receta, que además sirven en canastitas de plátano fritas. Para hacerlas, hay que usar un plátano Barraganette verde y grande –que se encuentra en supermercados–, cortarlo en cuatro partes, freírlo en una olla con abundante aceite por 5-7 minutos y luego, molerlo con un mortero. Para hacer la forma de las canastitas, se tiene que poner la "masa" que se ha creado en el mortero en moldes de muffins, aplastar suavemente para que queden formados, y luego, volver a freírlos por otros cinco minutos. Queda listo para servir el mariscal de forma entretenida y perfecta para aperitivos.
Una receta sencilla y original, para compartir un antojo de tarde acompañado de una copa de vino blanco. Isidora y Pilar Kraemer (@clementina.chile) nos comparten su receta de bruschetta con jamón serrano y melón caramelizado, que juntos, son una bomba de sabor al juntarse con el queso brie. Ojo, que al cortar las láminas de melón calameño, estás deben ser delgadas, y cuando se pongan al sartén, hay que evitar que se amontonen. A penas se caramelice un lado, darlo vuelta de inmediato para evitar que se queme.
De acuerdo a un informe de la Organización de las Naciones Unidas, se estima que la pandemia podría dejar cerca de 7 millones de embarazos no deseados alrededor del mundo. Un verdadero baby boom que, según expertos, recién podrá analizarse a fines de 2021.
Esta es una receta perfecta para innovar en los almuerzos de la semana, porque es muy fácil y rápida de hacer, la mayoría de sus ingredientes se cocinan juntos en no más de 15 minutos y, sobre todo, es novedosa y fresca. Desde Bali Hai (@balihaichile) nos comparten los ingredientes especiales para sazonar un lomo liso a la sartén y darle un toque completamente veraniego con la papaya. Hay que tener ojo de no despegar la vista del sartén cuando se esté preparando el chutney , porque hay que estar revolviendo constantemente para que los ingredientes no se peguen al sartén ni se quemen. La idea, es que la caramelización sea en el tiempo adecuado para lograr la textura, y si se quiere apurar un poco el proceso, se recomienda tapar la olla por máximo dos minutos para que suelte su propia agua y luego, volver a moverlos con un cucharón.
La focaccia es un tipo de pan exquisito no solo por su masa crujiente, sino porque también va cubierto con ingredientes de sabores potentes e inconfundibles. Isidora y Pilar Kraemer (@clementina.chile) nos traen su propia versión de focaccia frutal, que combina sabores dulces y salados de forma equilibrada con la cebolla, el camembert y los arándanos como protagonistas. Una forma innovadora de pan para el aperitivo, donde las chefs recomiendan que si hace mucho calor, es preferible mantener la masa refrigerada hasta el momento de hacer la focaccia para que esté fresca y duplique su volumen. Si no es con camembert, también se puede probar con queso de cabra.
